Die skrywer skryf van hierdie Sjanghai-spesialiteit: "Jy sal nie hierdie gereg op restaurantmenusse vind nie, want dit is te tydrowend. Dit is egter so algemeen vir Chinese gesinne as rosbief vir Westerse families. Dit is lekker met stoombroodjies en enige groenteskotel. "
Hersien met toestemming van Madame Wong se Long-Life Chinese kookboek.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond maer vark
- 1 koppie water
- 2 eetlepels sjerrie
- 6 eetlepels
- donker sojasous
- 2 snye gemmer
- 1 Scallion
- 2 eetlepels suiker
Hoe om dit te maak
- Sit vark in kokende water. Kook 1 minuut. Dreineer. Spoel in koue water.
- Sny vark in 2-duimblokkies.
- Sit vark en 1 koppie water in 'n erdewerk of enige ander swaarpot. Bring water om te kook. Voeg sjerrie, sojasous , gemmer en skulp by.
- Bedek pot dig. Laat oor 2 uur lae hitte prut.
- Voeg suiker by. Bring tot hoë hitte. Bors totdat sous die vleis bedek.
- Kan vooraf voorberei word. Kan gevries word. Herverhit voor bedien.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 307 |
Totale vet | 15 g |
Versadigde vet | 5 g |
Onversadigde Vet | 7 g |
cholesterol | 98 mg |
natrium | 1,013 mg |
koolhidrate | 8 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 33 g |