Bamia is so 'n stewige bredie, ondanks die hoeveelheid bestanddele. Ek hou daarvan om dit op 'n koue dag te bedien met 'n bed van rys en 'n slaai. Jy kan hierdie resep vegetariese maak deur die beesvleis uit te laat sonder om die smaak te benadeel.
Ek hou daarvan om bamia te maak, maar die tyd om die vars okra voor te berei, kan regtig verteer word. Plus, dit is nie ook geredelik beskikbaar by die mark nie. Gebruik bevrore okra in bamia sny regtig terug op die tyd, maar maak nie die smaak in gevaar nie.
Wat is Okra?
Okra - ook bekend as okro - is damesvinger genoem. Dit groei van 'n blomplant in die mallow familie. Dit word gewaardeer vir sy eetbare groen saad peule.
Inheems aan Noordoos-Afrika, is Okra een van die mees voedsame groente in Afrika genoem. Die plant word dikwels gekweek oor tropiese en warm streke regoor die wêreld. Bamia groei die beste in droë, ryk grond.
Gesondheidsvoordele van Okra
Dit is laag in kalorieë. Hulle bevat slegs 30 kalorieë per 100 gram.
Okra is ryk aan dieetvesel, minerale en vitamiene.
Dit word dikwels aanbeveel deur voedingkundiges om cholesterol te beheer.
Die peule bied 'n gesonde dosis vitamien A en flavonoïede anti-oksidante.
Vars peule is 'n goeie bron van folate.
- Hulle is ryk aan B-komplekse vitamiene, soos niacien, vitamien B-6, tiamien en pantotensuur.
- Okra bevat groot hoeveelhede vitamien K, wat goed is vir bloedstollingsensieme en beenversterking.
Wat jy benodig
- 1 lb Stoofvleis (Lam of Beesvleis)
- 1 pond bevrore okra
- 16 oz ingemaakte gebreekte tamaties
- 4 oz. ingemaakte tamatiepuree
- 1 medium ui, gekap
- 2 knoffelhuisies, gebreek
- 1/2 teelepel komyn
- 1 teelepel koljander
- 1/8 teelepel allspice
- 8 koppies water
- sout en peper na smaak
- 2 eetlepels olyfolie
Hoe om dit te maak
In 'n groot kastrol, bruin vleis met olyfolie. Voeg uie en knoffel by.
Voeg gemaalde tamaties by, roer goed met vleis, knoffel en uie. Voeg komyn, koljander, sout en peper by en allespit. Voeg water en tamatiepuree by. Roer en kombineer goed.
Voeg okra by en kook.
Verminder hitte tot lae en prut vir 2 uur, of tot vleis sag en klaar is.
Die sous moet verdik soos dit kook. As dit nie die geval is nie, voeg 1/2 koppie alledaagse meel by.
Bedien bamia met wit rys en 'n slaai.
Verwante artikels:
- Flavourful Fasulia: Midde-Oosterse Groenboontjie en Beesstoof
- Okra Met Tamaties Resep
- Bees en Spinazie in Tomatensous
- Suider-styl Okra
- Tas Kebab - Lam Stew
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 505 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 106 mg |
| natrium | 200 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 34 g |