Die geur van kool en appel vul mekaar mooi aan, dit is 'n klassieke kombinasie. Voeg 'n paar mosterdsaad by en jy sal 'n verrassend lekker byt byvoeg om dit maklik te berei. Net daardie paar sade voeg zing en 'n ware diepte van geur by 'n andersins taamlik vetterige gereg.
Dien hierdie koolresep met gebraaide vark vir die volle effek. Die sagte (ish) smaak van vark het dikwels 'n bietjie jazzing nodig, so wat beter as die tekstuur en geur van mosterd, 'n ander klassieke combo. Bangers en Mash is nog 'n goeie kombinasie.
As jy die peperige smaak van die mosterd wil verhoog, kan jy nog ½ teelepel mosterdsaad by die einde van die kooktyd byvoeg, maar pas op, dit verhoog die verhit ietwat en mag nie van kinders wees nie. As jy nie 'n mosterdsaadjie het nie, gaan dan voort met die resep minus die sade, maar plaas 1-2 eetlepels volkor mosterd. 'N ander smaak, maar goed. .
Wat jy benodig
- 8 fl oz / 250 ml onversoete appelsap
- 8 oz / 250 g rooi kool gewas en dun gesny
- 2 teelepel mosterdsaad, liggies verpletter (of ekstra vir meer sing, sien die inleiding)
- sout en gemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
Gooi die appelsap en water in 'n pan groot genoeg om al die kool te neem. Bring die appelsap tot 'n sagte kook.
Voeg die rooikool by die pan, gevolg deur die ligte gebreekte mosterdsaad, gee alles 'n goeie roer. Geur met sout en peper, roer weer en bring weer tot kookpunt. Bedek dit met 'n digte deksel (gebruik 'n vel aluminiumfoelie as jy nie 'n deksel het nie) en prut oor 'n lae hitte vir 10-12 minute, en af en toe roer.
Wanneer dit klaar is, moet die kool sag wees, maar nie soggend nie, jy moet 'n bietjie byt. (Niemand hou van koolagtige kool nie, aangesien dit baie geur en voeding verloor as dit oorgekook word).
Dreineer die kool deur 'n verkoeler. Plaas in 'n warm bedienende gereg. Gaan na speserye na smaak en voeg sout of peper by indien nodig.
As jy voel jy wil 'n bietjie meer hitte hê, dan is dit nou tyd om nog 'n paar mosterdsaadjies by te voeg, maar wees versigtig. Een keer daar is dit moeilik, indien nie onmoontlik, om te verwyder.
Let wel: As jy vind die kool is 'n bietjie te warm vir jou, voeg 'n klein knop botter by en roer deur die warm kool, dit sal nie al die hitte verwyder nie, maar dit sal versag.
Hierdie resep is aangepas by T Hink Vegetables, 'n Britse verwysingswebwerf vir alle groente.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 44 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 42 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |