Het Gou Garnale Dumplings Resep

Leer om te maak nou by die huis met hierdie resep. Har Gow is daardie lekker garnale dumplings met die deurskynende wikkels wat by Chinese dim sum bedien word.

Die grootste truuk om Har Gow te maak, is om die deeg te hanteer. Dit is baie taai en kan maklik uitmekaar breek. Bedek die werk area en toerusting met groente-olie help.

Wat jy benodig

• 3/4 koppie koringstysel
• 2 eetlepels tapioka stysel
• 1/4 teelepel sout
• 1/2 koppie plus 2 eetlepels kookwater
• 2 1/2 teelepels plantaardige olie
• 6 gram garnale (gespoel, sterte verwyder, gekap)
• 3 eetlepels bamboeslote (fyngekap)
• 1 1 teelepels groen ui (fyngekap)
• 3/4 teelepel Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
• 1/4 teelepel
• sesamolie
• 1/4 teelepel sout (of na smaak)
• 1/8 teelepel witpeper (varsgemaal)
• 1 groot eierwit (liggies geslaan)
• 2 teelepels maïsstysel
• Groente-olie (soos benodig)

Hoe om dit te maak

Maak die Dumpling Deeg

1. In 'n medium bak kombineer die koringstysel, tapioka-stysel en die sout.
2. Roer 1/2 koppie van die kookwater stadig in. Voeg die olie by en begin met die gebruik van jou hande om in 'n deeg te vorm. Voeg die oorblywende 2 eetlepels kokende water by indien die deeg te droog is. Moenie die deeg oorwerk nie, maar bly ongeveer 2 minute vorm totdat dit glad en blink is.
3. Bedek en laat rus vir 20 minute.

Maak die invul

1. Plaas die garnale in 'n medium bak, voeg die bamboeslote, groen, ui, ryswyn, sesamolie, sout, peper, eierwit en mielieblom by.
2. Bedek en verkoel vir 1 uur, om die geure 'n kans te gee om te meng.

Vorm die knoedels

1. Bedek 'n papierhanddoek met plantaardige olie en gebruik dit om jou snyplank of werkoppervlak te olie en die breë kant van 'n snymes of kleefmiddel ('n kleefwerk werk die beste). Hou die deeg bedek om te voorkom dat dit uitdroog terwyl die dumplings voorberei word.
2. Breek 1 teelepel van die har gau deeg, rol in 'n bal en plat dit dan deur in die palm van jou hand te druk.
3. Sit die deeg op die werkoppervlak en druk dit daarop neer met die geoliede kant van die mes of klover om 'n sirkel te vorm wat 2 1/2 tot 3 duim in deursnee is.
4. Voeg 'n hope teelepel vol en plaas dit in die middel van die wikkel, versprei dit eweredig, maar raak nie die rande aan nie.
5. Lig die boonste rand van die wrap versigtig op en vou dit oor die vulsel. Gebruik jou duim en wysvinger om plooie in die deeg te vorm en knip die rande gesluit. Plaas die gevulde har gau op 'n bord en bedek dit met 'n klam lap sodat dit nie uitdroog terwyl die res van die kluitjies voorberei word nie.

Kook die knoedels

1. Berei 'n stoomboot vir stoom. Stoom die kluitjies in bondels op 'n geoliede plaat totdat die wikkel deursigtig is en die garnale effens oranje lyk (13 tot 15 minute).
2. Sit die Har Gow met warm chili olie en / of sojasous vir die dip.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	89
Totale vet	2 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	55 mg
natrium	157 mg
koolhidrate	13 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	5 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)