Chinese Nuwe Jaar Kos en Resepte

Gegewe die belangrikheid van kos in die Chinese kultuur, is dit nie verbasend dat sekere geregte 'n belangrike rol speel in Chinese Nuwejaarsvieringe nie. "Lucky" kosse word bedien deur die twee weke se Chinese Nuwejaarsfeestyd, ook bekend as die Lentefees.

Wat gee 'n sekere voedsel-simboliese betekenis? Soms is dit gebaseer op voorkoms. Byvoorbeeld, om 'n hele hoender in die Chinese Nuwejaarsseisoen te dien, simboliseer familiegesindheid. En noedels verteenwoordig 'n lang lewe ('n ou bygeloof sê dit is slegte geluk om hulle te sny).

Aan die ander kant kan 'n kos spesiale betekenis hê tydens die Chinese Nuwe Jaar as gevolg van die manier waarop die Chinese woord daarvoor klink. Mandaryne en lemoene word vrylik oorgegee tydens Chinese Nuwejaar, aangesien die woorde vir mandarijn en oranje klink soos geluk en rykdom, onderskeidelik. En laat ons nie pomelo's vergeet nie - hierdie groot voorouer van die pomelo dui op oorvloed, want die Chinese woord vir pomelo klink soos die woord vir "om te hê."

Van resepte tot nagereg bevat hierdie resepte kosse wat as gelukkige Chinese kultuur beskou word. Hulle is veral gewild tydens die Chinese Nuwejaar seisoen, maar jy kan hulle die hele jaar geniet!

• 01 van 11

  Jiaozi

  Hierdie ronde dumplings beteken gesinshereniging. In die noorde van China spandeer families tradisioneel Nuwejaarsaand saam met die voorbereiding van die kluitjies wat middernag geëet word. Een gelukkige persoon kan dalk 'n goue muntstuk vind! Halm-vormige Jiaozi is 'n simbool van rykdom en welvaart as gevolg van hul ooreenkoms met antieke Chinese geld (silwer ingots).

• 02 van 11

  Lente Rolls, Eierrolletjes en Clam Sycee

  Lentebolletjies, eierrolletjies en mossels simboliseer rykdommossels as gevolg van hul gelykvormigheid aan bouillon, en lentrolle en eierrolletjies, want hulle vorm is soortgelyk aan goudstawe.

  Clam Sycee (genoem na sycee, 'n soort goud of silwer geldeenheid wat in keiserlike China gebruik word) is 'n klam wat gestoom word, dan word die vleis gekap en in 'n vulsel gemeng en in die dop teruggeplaas. Die hele mosselblom is óf diepgebraai of geroosterd.

• 03 van 11

  Slaai Wraps

  Die Kantonese woord vir blaarslaai klink soos stygende fortuin, daarom is dit algemeen om blaarslaai te bedien wat gevul is met ander gelukkige kos. Om dit te verander in 'n selfs meer simboliese gereg, vervang gedroogde oesters vir die hoendervleis (gedroogde oester klink soos die woord vir "goed").

• 04 van 11

  Leeu Kop Kopkoekies

  Leeuhokkie-gehaktballetjies is 'n visueel aantreklike gereg uit Sjanghai wat bestaan ​​uit oormaat gehaktballetjies met bok choy "manes." Die leeu verteenwoordig krag en krag in die Chinese kultuur, terwyl die grootmaat gehaktballetjies gesinshereniging simboliseer.

• 05 van 11

  Peking Duck

  Eend symboliseert getrouheid in die Chinese kultuur. Peking Duck het 'n lang geskiedenis en kon gevind word op die Ming Dynasty Imperial Court menu. Teen die middel van die 20ste eeu het dit 'n nasionale simbool van China geword. Dit is bekend vir sy dun, knapperige vel en sagte vleis.

• 06 van 11

  Soet en Suur Vark

  Hierdie gereg is gewild met gesinne wat hoop op baie kleinkinders, aangesien die Kantonese woord vir "suur" soos die woord vir kleinkind lyk. Hierdie styl van kook met souse is gewild in Cantonese kombuis.

• 07 van 11

  Gestoomde Hele Visse

  Die woord vir vis, "yu", klink soos die woorde vir wens en oorvloed. As gevolg hiervan, op Oujaarsaand, is dit gewoonlik gebruik om 'n vis aan die einde van die aandete te dien, wat 'n wens vir oorvloed in die komende jaar simboliseer. Vir ekstra simboliek word die vis geheel en al gedien, met kop en stert aangeheg, wat 'n goeie begin en einde vir die komende jaar simboliseer.

• 08 van 11

  Jai (Boeddhistiese Nuwejaarsdag Vegetariese Dish)

  Ook bekend as Boeddha's Delight, hierdie gewilde Nuwejaarsdagskotelie is gelaai met simboliek. Dit is 'n Boeddhistiese tradisie dat geen dier of vis op die eerste dag van die maanjaar vermoor moet word nie. Groente word beskou as suiwering, en baie van die bestanddele in hierdie gereg, van leliebokkies tot swam, het hul eie besondere betekenis.

• 09 van 11

  Wit Sny Kip

  Om 'n hele hoender te dien, simboliseer heelheid en voorspoed. Witgesnyde hoender is 'n hele hoender wat in 'n sous gestroop is. Dit lei tot 'n soort kleurlose gereg, maar gelukkig ook 'n vleis wat geurig, klam en sag is.

• 10 van 11

  Longevity Noodles

  Longevity noedels simboliseer 'n lang lewe, so wees seker dat hulle nie sny nie! Langlewende noedels word dikwels gebraaide, wat 'n taamlike uitdaging vir die kok bied. Hierdie resep hou dit eenvoudig deur 'n eierdruppelsop oor die noedels te bedien.

• 11 van 11

  Nian Gao

  Koeke het 'n spesiale plek in Chinese Nuwejaarvieringe. Hul soetheid simboliseer 'n ryk, soet lewe, terwyl die lae simbool vir stygende oorvloed vir die komende jaar. Ten slotte beteken die ronde vorm gesinshereniging.

  Volgens persoonlike, taai koek (Nian Gao), is 'n gestoomde vrugtaart wat aan die Chinese kombuis God gevoed word sodat hy positief kan rapporteer oor 'n gesin se gedrag wanneer hy terugkeer na die hemel voor die begin van die Nuwe Jaar.

  Vir diegene wat ongemaklik is om 'n koek te stoom, probeer Nian Gao gebak . Skeurkoek is nog 'n koek wat tradisioneel geniet tydens die Nuwe Jaar seisoen.