Papas Rellenas: 'n Cheesy Aartappel Croquettes Resep

Papas rellenas is die ideale troos kos. Tipies gevul met 'n gesoute beesvleismengsel , hierdie aartappelkroket is populêr in Latyns-Amerika.

Ek maak soms papasrellaas met 'n eenvoudige kaasvulling, eerder as om die gekruide bees te maak. Dit verkort die aktiewe voorbereidingstyd 'n bietjie, alhoewel jy natuurlik die vulsel kan maak terwyl die aartappels kook.

Daar is 'n paar truuks vir sukses wanneer jy hierdie gereg maak. Eerstens, sodra die aartappels gekook en gedreineer word, help dit om die aartappels na die stoof terug te gee en hulle sowat 3-5 minute oor medium medium te kook met 'n bietjie botter. Laat die stoom ontsnap terwyl jy dit met 'n aartappelmasker . Deur die oortollige water van die aartappelpuree te verwyder, help hulle om baie beter saam te hou wanneer dit gebraai word.

Wanneer die croquettes gebak word (nadat die aartappels gevul is met kaas en in 'n aartappelvormige vorm gevorm word), gebruik slegs een hand om die eiermengsel aan te raak. Dit is baie makliker om te bestuur as een hand droog bly. Ek het die truuk van hierdie uitstekende video resep vir vis en skyfies van Melissa Clark by die New York Times geleer. Lyk soos 'n klein dingetjie, maar dit het bewys dat dit redelik nuttig is.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Bring 'n groot pot soutwater by. Skil die aartappels en sny dit in die helfte. Kook die aartappels in die kokende water totdat hulle baie sag is wanneer hulle met 'n vurk geperforeer word.
  2. Dreineer die aartappels versigtig en laat dit oor die medium lae hitte na die pot terugkeer. Voeg die botter by en meng die aartappels met 'n aartappelmasjer terwyl jy dit oor die stoof kook, laat die stoom ontsnap. As die aartappels droog lyk en bymekaarkom in 'n soort "deeg", verwyder hulle dit uit die hitte. Geur met sout en varsgemaalde peper na smaak. Sit eenkant totdat dit koel genoeg is om te hanteer.
  1. Sny die kaas in 1-duimblokkies. As jy twee verskillende kaas meng, kan jy ook die kaas roer.
  2. Neem ongeveer 1/2 koppie aartappels en druk in 'n plat skyf in die palm van een hand. Plaas 'n stukkie kaas in die middel, en draai dan die aartappels om die kaas, heeltemal omhul. Skep die aartappels met jou hande in die benaderde vorm van (jy raai dit!) 'N aartappel. Herhaal met die oorblywende aartappelmengsel.
  3. Knip die eiers in 'n vlak bak en klits goed om te meng. Meng die meel, panko broodkrummels, sout, peper, komyn, en gerookte paprika (indien gebruik) in 'n aparte vlak botter.
  4. Doop die aartappelkrullette in die eier om hulle te bedek, laat die oormaat dreineer. Dooi hulle in die gesoute broodkrummels. bedek die kroket volledig. Herhaal met die oorblywende krokette.
  5. Verhit 'n paar sentimeter olie in 'n kastrol of diep saadpan tot 350 grade. Kook die krokette in bondels, draai hulle as dit nodig is totdat hulle goudbruin is. Verwyder die aartappels versigtig uit die olie en dreineer dit kort op die papierhanddoekplaat voordat dit bedien word.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 371
Totale vet 22 g
Versadigde vet 12 g
Onversadigde Vet 8 g
cholesterol 104 mg
natrium 576 mg
koolhidrate 27 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 15 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)