Vir 'n verandering van tradisionele Aartappelpannekoeke , probeer hierdie Blomkool Latkes vir Hanukka, Paasfees, of as 'n bykos vir wintermaaltye. Ons hou ook daarvan om gestoomde brodebroodjie by die pannekoekbeslag by te voeg. As jy 'n hele kop blomkool en broccoli gebruik, onthou net om die res van die bestanddele te verdubbel.
Resepnotas en wenke
- Die oorspronklike resep het 3 eiers gevra; As dit die beslag te ei en los maak, verminder die getal. As jy 'n baie groot kop blomkool het, kan jy dalk nog 'n eier vind wat nuttig is om die beslag te bind, maar sal waarskynlik ook bykomende meel moet byvoeg.
- In plaas daarvan om hierdie delikate latkes met appelmoes en suurroom te bedek, neem 'n aanduiding van die Indiese kookkuns en koppel dit met jou gunsteling winkel of tuisgemaakte chutney en gesnyde skulpies of munt. As jy 'n suiwelmeel bedien, voeg 'n poppie komkommer raita by .
- Wil jy jou latkes versier? Probeer die beslag met 'n bietjie kerriepoeier, garam masala, za'atar, of Old Bay te accentueer.
- As jy geïrriteerd voel deur braai, moenie huil nie. Met hierdie latke-wenke sal jy pannekoeke soos 'n pro uitdraai. En as jy nie wil staan oor 'n pannetjie nie, moet jy nooit vrees nie - hieronder ingesluit, is daar instruksies vir oondbraai.
Wat jy benodig
- 1 groot kop blomkool (vars, gewas, en in blomme gesny)
- 2 groot eiers (geslaan)
- 1/2 koppie wit volkoringmeel of matzah-ete (plus ekstra indien nodig)
- 1 teelepel see of kosher sout
- ½ teelepel wit peper (of swartpeper)
- 2 knippies sonneblom of koololie (of genoeg vir braai)
Hoe om dit te maak
- Bring 'n paar sentimeter water in 'n groot voorraadpot. Voeg die blomkoolflorette by, verminder hitte en prut, gedeeltelik bedek, vir 15 tot 20 minute, of totdat die blommetjies sag genoeg is om maklik met 'n vurk te wees.
- Dreineer die blomkool in 'n verkoeler. Meng liggies met 'n vurk, laat 'n mate van tekstuur eerder as om 'n puree te skep. Sit die blomkool opsy om 'n bietjie af te koel.
- Plaas blomkool in 'n mengbak. Roer die geklitste eiers in. Strooi die meel of matzah-ete by en meng goed om 'n pannekoek-beslag te skep. (Indien nodig, voeg meer meel of matzahmeel 1 eetlepel op 'n slag bymekaar en meng na elke toevoeging). Geur met die sout en peper.
- Om Pan Fry te maak: Sit 'n bord met papierhanddoeke. Verhit 'n paar eetlepels olie in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. As die olie warm is, laat die beslag met eetlepels in die pan gooi, versigtig om nie die pan te kraak nie. Vlak die pannekoeke 'n bietjie sodat hulle nie te dik is om goed in die middel te kook nie. Braai ongeveer 3 tot 5 minute per kant, of totdat die latkes aan beide kante bruin is en ferm in die middel. Verwyder uit die pan op die papierhanddoek-gevoerde bord om oortollige olie af te koel en af te koel.
- Voeg meer olie by die pan, verhit, en bly die res van die beslag in bakies, totdat die res van die beslag gebruik word. Bedien warm.
- Of na oondbraai : Voorverhit die oond na 425 ° F. Lijn 2 groot, rommende bakplate met perkamentpapier en drup met 'n bietjie olie. Laat die beslag by die eetlepel op die voorbereide velle los, en effens plat met die agterkant van die lepel plat. Dompel die pannekoeke met meer olie.
- Kook in die voorverhitte oond vir 10 tot 12 minute. Wees versigtig met 'n spatel en kook vir 10 tot 12 minute meer, of totdat die latkes deur albei kante gaar en bruin bruin is. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 538 |
| Totale vet | 49 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 29 g |
| cholesterol | 181 mg |
| natrium | 585 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 11 g |