01 van 10
Sjinees Sponge Cake
Rhonda Parkinson In China word koeke gewoonlik gestoom, wat hulle klam maak. Tradisioneel sal die sponskoeke netjies bedien word, maar jy kan ook vars of ingemaakte vrugte byvoeg of dit met 'n bietjie roomys toemaak.
Chinese Sponge Cake Resep :- 1 koppie gesifte koekmeel (let wel: nie 1 koppie koekmeel, gesif nie)
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 5 eiers
- 1/2 teelepel room van tartaar
- 3/4 koppie suiker
- 1 teelepel amandel uittreksel
Lyn 'n 8 x 8-inch koekpan met perkamentpapier. Berei 'n wok vir stoom.
Plaas die meel in 'n medium bak. Sif in die bakpoeier en sout en sit eenkant.
Skei die eiergele en die eierwitte . Klits die eierwitte in 'n medium bak tot dit skuimig is. Voeg die room van tartaar by en klop kortliks. Voeg 1/4 koppie suiker by en klop vir nog 'n minuut (moenie die eierwitte styf maak nie).
Voeg die eiergele en die oorblywende 1/2 koppie suiker by. Klop vir ongeveer 2 minute. Roer die amandel uittreksel in.
Voeg die meelmengsel gelyktydig by die eiermengsel, roer. Meng deeglik, maar moenie klop nie. Gooi die beslag in die koekpan.
Bring die water in die wok tot 'n hoë kook, draai dan af na medium. Stoom die koek, bedek, vir 20 - 25 minute of tot 'n tandestokkie skoon uitkom.
Verwyder die koekpan uit die wok (versigtig wanneer die wok deksel verwyder word om kondensasie te laat druppel). Koel die koek op 'n rek . Keer om op 'n bord en verwyder die perkamentpapier. Omdraai na 'n ander bord sodat die koek regs is. Sny in blokkies.
Sponge Cake Resep Kopiereg 2003 deur Rhonda Parkinson. Alle regte voorbehou.02 van 10
Berei die pan voor
Rhonda Parkinson Spuit 'n 8 x 8-inch koekpan met 'n nie-stok-kookspray en plaas die pan met perkamentpapier. (Die maklikste manier om dit te doen is om die pan op 'n stukkie perkamentpapier te plaas en 'n omtrek om die bodem te sny. Knip die buitelyn uit en plaas dit onder in die pan.)
Gestoofde Chinese Sponge Cake Resep03 van 10
Berei 'n wok vir stoom
Voorbereiding van 'n wok vir stoom. Rhonda Parkinson Berei 'n wok vir stoom. Jy sal agterkom dat ek nie 'n stoelerrek of insetsel gebruik nie. Dit is omdat die stoomrak wat ek het, te hoog is om in die wok met die koekpan te gebruik - die wok deksel sal nie behoorlik pas nie. 'N 2-duim-hoëblikkie - in hierdie geval 'n blikkie bamboeslote - met die bo-en onderkant uitknip, maak 'n handige plaasvervanger. (Maak seker dat jy gate in die blik gooi om stoom te laat ontsnap).
Wat jy ookal gebruik, is die belangrike ding om seker te maak dat die koekpan nie aan die kante van die wok raak nie en dat die wok deksel gemaklik op die wok sal pas tydens die stoom. Vul die wok met kookwater tot 'n punt van ongeveer 1 duim onder die boonste van die stoomboot, kan of wat jy ook al vir 'n stoomboot gebruik.
Gestoofde Chinese Sponge Cake Resep04 van 10
Kombineer die droë bestanddele
Rhonda Parkinson Roer die bakpoeier en sout in die gesifte koekmeel.
Gestoofde Chinese Sponge Cake Resep05 van 10
Begin Meng die nat bestanddele
Rhonda Parkinson Klits die eierwitte in 'n medium bak met 'n elektriese menger tot dit skuimig is. Voeg die room van tartaar by en klop kortliks. Voeg 1/4 koppie suiker by en klop vir nog 'n minuut (moenie die eierwitte styf maak nie).
Gestoofde Chinese Sponge Cake Resep06 van 10
Gaan voort met meng die nat bestanddele
Rhonda Parkinson Voeg die eiergele en die oorblywende 1/2 koppie suiker by. Klop vir ongeveer 2 minute. Roer die amandel uittreksel in.
Gestoofde Chinese Sponge Cake Resep07 van 10
Voeg die droë bestanddele by en gooi dit in die pan
Rhonda Parkinson Voeg die meelmengsel gelyktydig by die eiermengsel, roer. Meng deeglik, maar moenie klop nie. Gooi die beslag in die koekpan.
Gestoofde Chinese Sponge Cake Resep08 van 10
Stoominstruksies
Rhonda Parkinson Bring die water in die wok tot kookpunt.
Plaas die koekpan op die stoomboot.
Draai die hitte af tot medium.
Gestoofde Chinese Sponge Cake Resep09 van 10
Stoominstruksies II
Rhonda Parkinson Stoom die koek, bedek, vir 20 - 25 minute of tot 'n tandestokkie skoon uitkom.
Gestoofde Chinese Sponge Cake Resep10 van 10
Jy's klaar!
Rhonda Parkinson Verwyder die koekpan uit die wok (versigtig wanneer die wok deksel verwyder word om kondensasie te laat druppel). Verkoel die sponskoek op 'n rek. Keer om op 'n bord en verwyder die perkamentpapier. Omdraai na 'n ander bord sodat die koek regs is. Sny in blokkies.
Resep vir Gestoofde Sjinees Sponge Koek