Hierdie vrugtevratte is lewendig met die vars smaak van mango. Die mango pulp wat in hierdie resep gebruik word, kan van 'n supermark gevries word of by die huis gemaak word deur kort en vars mango-stukkies te kook. Maak seker dat jy die mango meet sodra dit vloeibaar is, en nie in 'n stukkie vorm nie.
Wat jy benodig
- 14 oz. (ongeveer 1,5 koppies) mango pulp
- 17 oz. (ongeveer 2,5 koppies) suiker (gegranuleerde)
- 1 eetlepel. botter
- 6 fl oz. (ongeveer 3/4 koppie) vloeibare pektien
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n vierkantige pan van 8x8-inch voor deur dit met aluminiumfoelie of perkamentpapier te bedek en die bodem te spuit met nonstick-kookspuit .
2. Kook mangopulp en suiker saam in 'n medium kastrol oor lae hitte totdat dit 'n baie dik siroop vorm. Afhangende van die dikte van jou pulp, duur dit tussen 30 minute en 1 uur. Die stroop moet die rug van 'n lepel of spatel dik bedek.
3. Sodra die stroop genoeg verdik het, voeg die botter by en kook vir 3 minute en roer voortdurend.
4. Verwyder uit die hitte en roer die pektien terwyl dit warm is. Giet dadelik in voorbereide pan.
5. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Bedek pan met foelie en maak oornag tot kookpunt.
6. Sny die koekies heeltemal vas en sny dit in klein blokkies met 'n mes wat in water gedoop word. Hulle kan in gegranuleerde suiker of links plat gerol word. Die suiker maak dit makliker om te stoor en stapel, aangesien dit verhoed dat hulle bymekaar bly.
7. Candies kan vir 2-3 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word.
Let wel: Pektien is 'n jellingsmiddel wat dikwels in blik gebruik word. Dit kan gevind word in goed gevulde supermarkte naby die blikkies of in die baksel.