Peach Chutney Recept

Peach Chutney is 'n soet en suur kruie wat lekker bedien word langs kerrie of net met rys of ander volgraan. Dit is ook fantasties met sagte, effens skerp kaas soos brie.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Bring 'n groot pot water oor hoë hitte. Sny 'n klein X in die onderkant van elke perske met die punt van 'n paringmes.
  2. Sit die perskes vir 1 minuut in die kookwater. Haal dit uit die water met 'n gesplete lepel en dra dit oor na 'n groot bak. Laat hulle afkoel net totdat hulle gemaklik is om te hanteer.
  3. Die kort blare moet dit maklik maak om die velle van die perskes met die hand af te skil, maar gebruik 'n mes as jy enige koppige vlekke tref. Kompos of vryf die velle.
  1. As jy met freestone perskes werk , hardloop 'n mes om die omtrek van elke perske. Sy helftes moet maklik uitmekaar draai. Gooi die putte weg.
  2. As jy met clingstone perskes werk , is dit makliker om die perskevleis uit die put te verwyder met behulp van 'n paringmes. Smeer net klein stukkies af totdat jy soveel as moontlik verwyder het. Gooi die putte weg.
  3. Sny die geskilde perskes in ongeveer 1/2-duim stukkies.
  4. Meng al die bestanddele in 'n groot pot oor medium hoë hitte.
  5. Kook, roer gereeld totdat die perskes versag tot die punt dat hulle begin uitmekaar val wanneer jy die chutney roer. As die chutney op daardie stadium te vloeibaar lyk, verhoog die hitte te hoog en hou aan om dit te kook totdat 'n houtlepel oor die bodem van die pot gesleep word, 'n roete wat nie na 'n paar sekondes met chutney inmeng nie.


Die geure van die perske-chutney sal ontwikkel en word meer gebalanseerd as jy minstens een week wag voordat jy dit eet. Stoor perskeputney in die yskas vir tot 2 weke. Jy kan tot ses maande chutney vries (dit is nog steeds veilig om daarna te eet, maar die kwaliteit sal ly).

Vir langer (tot 1 jaar) stoor by kamertemperatuur, volg die inmaakinstruksies hieronder.

  1. Spoel die chutney in skoon pennetjie of 1/2-pint blikkies (dit is nie nodig om die kruikies vir hierdie resep te steriliseer nie weens die lengte van die sokkertyd). Laat 1/2-duim van die hoofruimte.
  2. Vee die velde met 'n papierhanddoek of skoon skottelgoed af. Skroef op inmaakdeksels en verwerk vir 10 minute in 'n kookbad .

As jy tuisgemaakte appelasyn in hierdie resep wil gebruik, moet jy eers toets om seker te maak dat dit suur genoeg is om die chutney veilig te bewaar.