Wortels is ongetwyfeld een van ons gunsteling groentekosse en daar is 'n magdom maniere om hulle te dien. Rou, op 'n kruisplaat, met baie dipopsies, gestoom, saad, geroosterd, geroosterd en natuurlik in 'n koek gebak met roomkaas ryp . Maar meestal hou ons van hulle geroosterde geheel, om hul skoonheid te wys.
Dit lei natuurlik tot die vraag waaroor hulle moet gebraai word en wat geure moet byvoeg. Hulle kan maklik wees met net 'n bietjie olie, sout en peper, bedien met 'n koel labneh-joghurtdop of besprinkel met 'n knapperige en lekker dukkah-mengsel.
Alhoewel wortels natuurlik soet is, maak dit nie seerkry om 'n bietjie meer soetheid met 'n paar esdoornstroop, bruinsuiker of in hierdie geval heuning by te voeg nie. Net so, voeg warm speserye goed om die soetheid te komplimenteer.
Marokkaanse speserye is lekker, maar nie gewoonlik warm en pittig nie. Hulle kan dalk kaneel, komyn, koljander, allspice, gemmer, borrie en paprika insluit, en almal kan saam gebruik word of net 'n keuse om die perfekte geurversnit vir elke gereg te kry. Hierdie geglasuurde wortels kry die grootste deel van hul speserye uit die komyn en gemmer, met kaneel wat 'n kleiner en meer subtiele noot byvoeg. Maar as jy baie kaneel wil hê, voel vry om die bedrag te gelyk aan die komyn en gemmer. Daar is geen verkeerde manier om jou gunsteling Marokkaanse geure te skep nie.
Sodra dit gebraai is, dien hierdie pragtige wortels met 'n groot hoeveelheid verkrummelde, skerp en soute fetakaas . Jy kan beslis pietersielie gebruik om die kruie-geur te voeg, maar koel, geurige munt is algemeen in Marokkaanse en Midde-Oosterse kookkuns, en die mengsel met die soet heuning is lekker.
Hierdie wortels is maklik genoeg om vir gereelde nagnagtertye te maak, maar lekker en spesiaal genoeg om gedurende die vakansie te dien. Dit is onwaarskynlik dat daar oorblyfsels sal wees.
Wat jy benodig
- 1 pond hele wortels (nie baba-wortels nie)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 eetlepel heuning
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel gemmer
- 1/2 teelepel gemaalde koljander
- 1/4 teelepel gemaalde kaneel (of meer, tot 1/2 teelepel, indien u verkies)
- Sout en swartpeper na smaak
- 1/4 koppie verkrummelde fetakaas
- 2 eetlepels vars kruisement (gekap)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F.
- Skil die wortels af en sny die groen toppe af.
- Klits die olyfolie, heuning, gemaalde komyn, gemmerde gemaal, gemaalde koljander en gemaalde kaneel in 'n vlak bak. Voeg die geskilde wortels by en gooi dit aan jas.
- Plaas die wortels op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Geur met sout en peper en rooster in die oond vir 20 tot 30 minute, of tot die wortels sag en 'n ligte goudbruin is.
- Bedien die warm wortels op 'n skottel en bo-op met die verkrummelde fetakaas en gekapte varsmunt.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 120 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |