Hierdie tempura-styl blomkool word ekstra geurig gemaak deur die toevoeging van knoffel, pietersielie en Marokkaanse speserye tot die beslag. Soortgelyk, hoewel minder rustige behandeling gegee word aan Marokkaanse Gebraaide Aubergine .
Die resep vereis dat die blomkoolflorette gedeeltelik gekook word voordat dit gebraai word, maar vir stewiger tekstuur kan jy daardie stap oorskiet.
Dien die gebraaide blomkool as bykomstigheid aan bykans enige Marokkaanse ete. Probeer ook Zaalouk van Bloemkool en Marokkaanse Blomkool met Geherde Lemon en Olywe .
Wat jy benodig
- 1 mediumgroot kop blomkool
- 2 eiers
- 1/4 koppie water
- 1 koppie meel
- 2 of 3 knoffelhuisies, gedruk
- 2 eetlepels vars pietersielie gekap
- 1 eetlepel komyn
- 2 teelepels paprika
- 1 1/2 teelepels sout, of na smaak
- 1 teelepel cayennepeper
- 1/4 teelepel borrie
- 1/2 koppie of 4 koppies plantaardige olie vir braai, afhangende van die metode
- Garneer: Dipsous of Suurlemoenwiggies
Hoe om dit te maak
Berei die Bloemkool en Bakkie voor
- Breek die kop blomkool in bietgrootte blomme. Was, dreineer en gedeeltelik kook of stoom (bedek) vir twee tot drie minute. Wees versigtig om nie te oorkook nie; jy wil hê die blomkool moet steeds ferm wees met 'n skerp-sagte byt. Dreineer.
- Klits die eiers in 'n groot bak. Klits in die water en klop dan in die meel tot glad.
- Voeg die knoffel, pietersielie, komyn, paprika, sout en cayennepeper by. Klits om glad te meng.
- Plaas die blomkoolflorette na die bak. Toss (haal die bak goed en skud deeglik) of roer saggies totdat die blomkoolflora eweredig met beslag bedek is.
Braai die Blomkool
Lyn 'n groot bakplaat met papierhanddoeke. Jy kan óf vlak blom of die braaikloof in bolletjies braai.
T o vlak braai:
- Verhit ongeveer 1/4 duim (.5 cm) groente-olie in 'n groot pannetjie oor medium hitte tot warm.
- Oordrag sommige van die bedekte blomkoolflorette na die warm olie; moenie skrik nie.
- Kook vir 'n paar minute en draai dan oor met lepels of vurke om die ander kant te kook, weer vir 'n paar minute tot diep goud.
- Verwyder die gekookte blomkool met 'n gesplete lepel na die papierhanddoek-gevoerde pan om te dreineer.
- Herhaal met die oorblywende blomkool.
Om te braai:
- Verhit twee sentimeter (5 cm) groente-olie in 'n wye pot oor medium hitte tot warm. (Toets deur te val in 'n klein blom, die olie moet dadelik borrel).
- Voeg die blomkool by en kook in bondels; moenie die florette in die olie skare nie.
- Kook elke bondel vir ongeveer 5 minute of tot diep goue in kleur, draai een of twee keer groter stukke indien nodig.
- Verwyder die gekookte blomkool met 'n gesplete lepel na die papierhanddoek-gevoerde pan om te dreineer en herhaal met die oorblywende blomkool.
Hou warm of verhit
Die blomkool kan 'n bietjie vroeër gekook word en warm in 'n 250 F (120/130 C) oond gehou word. Of, indien u vroegtydig kook, kan die blomkool vir 5 tot 10 minute in 'n voorverhitte 400 F (200 C) oond verhit word.
Sit die gebraaide blomkool soos of met 'n dipsous.
My familie hou van hulle met mayonnaise en suurlemoenwiggies aan die kant.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 344 |
Totale vet | 23 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 15 g |
cholesterol | 69 mg |
natrium | 894 mg |
koolhidrate | 30 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 9 g |