Geïnspireer deur die geure van Marokkaanse kombuis, is hierdie sywortelsoepe subtiel gekruide met gemmer, komyn en kaneel. Die resep is baie aanpasbaar, en 'n groot doek vir die baie wonderlike speserye wat beskikbaar is. Voel vry om te eksperimenteer, en plaas 1-1 / 2 tot 2 teelepels van jou gunsteling speserye versnit - ras el hanout , kerriepoeier, of Chinese vyf speserye sal almal goeie opsies wees.
Wenk: Probeer gerus oorblyfsoep met 'n bietjie klappermelk wanneer dit weer verhit word. Die klapper komplimenteer die speserye pragtig, en jy sal 'n hele nuwe sop hê.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel ekstra jungle olyfolie
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 1 medium ui, geskil en gekap
- 2 groot knoffelhuisies, geskil en gekap
- 1-1 / 2 pond wortels, geskil, geknip en gesny
- 3-1 / 2 koppies groentevoorraad
- 1-1 / 2 teelepels heuning
- 1/2 teelepel gemmer
- 1/2 teelepel komyn
- 1/8 teelepel kaneel
- See sout en varsgemaalde peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas die olyfolie en botter in 'n voorraadpot oor medium-hoë hitte, en roer net tot die botter smelt.
- Voeg die ui en knoffel by en soteer tot die uie sag en deurskynend is, sowat 5 minute.
- Roer die wortels en soteer vir 1 minuut.
- Voeg die groentevoorraad by, kook tot kookpunt, verminder die hitte en prut, bedek totdat die wortels baie sag is, sowat 20 minute.
- Gebruik 'n onderdompelmenger of gereelde blender, smeer die sous tot glad.
- Plaas die sop in die voorraadpot. Klits in die heuning, gemmer, komyn en kaneel.
- Voeg sout sout en peper na smaak.
- Warm oor lae hitte vir 1 tot 2 minute meer.
- Bedien warm of verkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 227 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 616 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 8 g |