Mees algemene Mexikaanse Sop en Stews

As die pittige, ryk geure van Sentraal-Amerika onder jou gunstelinge in die kookwêreld val, en jy soek 'n heerlike manier om op 'n koue aand op te warm, oorweeg dit om 'n Meksikaanse sop of stoof te maak.

As jy 'n voorkeur het vir beesvleis, hoender of vark as jou hoofbestanddeel, dan het jy verskeie opsies van gehaktballetjies tot varkvleis.

Jy kan 'n tradisionele Meksikaanse Sop, Menudo , maak wat met afval gemaak kan word, die afgeronde dele soos varke voete of vleis tong. Of jy kan groen chilies met hoender of vark inkorporeer om 'n stadige gekookte ete te maak met hartlike, goed ontwikkelde geure wat jou terug sal hou vir die pot.

• 01 van 05

  Albondigas

  Albondigas , wat " vleisbolletjies " in Spaans beteken, is 'n dun vleisbollensop wat jou sal opwarm sonder baie ekstra kalorieë. Jy is waarskynlik bekend met hoe om Italiaanse gehaktballetjies te maak, wat tradisioneel broodkrummels gebruik. Hierdie Mexikaanse resep bevat eerder gekookte wit rys as die styselkomponent. Gekombineer met groente, voeg die gehaktballetjies 'n wonderlike tekstuur by die ligte hoenderbouillon.

• 02 van 05

  Menudo

  Menudo, wat "onbelangrik" in Spaans beteken, is dalk 'n verwysing na die vleisdele wat as hoofbestanddeel in hierdie sopgereg gebruik word. Dit word gewoonlik gemaak met unieke bestanddele soos beesvleis (maagvoering) en varke se voete. Dit is gegeur met ancho en poblano chiles asook uie en knoffel.

  Menudo is tradisioneel bekend as 'n volksmiddel vir 'n kater. Dit kan die rede wees dat die gereg op 1 Januarie gewild is, 'n dag wanneer baie vir 'n oggend-na-genesing vir een te veel drank kom.

• 03 van 05

  Pozole

  Pozole spelt ook posole, beteken "hominy" in Spaans. Hierdie sop is 'n perfekte manier om varkvleis met hominy te geniet, 'n vorm van geweekte veldmielies. Dit word gesmoor met hominy in 'n sous wat gewoonlik met chilies, komyn, oregano en knoffel gekruid word. Daar is 'n aantal variasies op hierdie klassieke gereg, insluitend 'n rooi, groen of wit sous. Die kleur van die sous word beïnvloed deur die tipe chilies wat gebruik word. Die wit sous verskeidenheid, pozole blanco , het geen chilies nie. Die groen variasie het gewoonlik tamatiepille en jalapenos. Die rooi weergawe word gewoonlik gegeur met ancho, guajillo, of piquin chilies.

• 04 van 05

  Chili Verde

  Chili verde beteken "groen chili" en is 'n dik stoofvleis wat gewoonlik met vark of hoender en groen chilies gemaak word. Tamatieblare, knoffel, en ui maak die hartige geure uit. Gewilde groen chilies om in hierdie gereg te gebruik, is Anaheim, Hatch, of Poblanos.

  Die gevolglike stoofpot kan oor rys bedien word of in 'n tortilla gegooi word. Die stoof kook gewoonlik in 'n stadige oond of in 'n oond vir die smaak om saam te ontwikkel en saam te smelt.

• 05 van 05

  Hoender Avokadosop

  Tender stukke hoender kombineer met die romerige tekstuur van avokado om 'n ligte, maar vulsoep te maak. Uie, koriander en knoffel smaak die sous. Om die sop meer smaak te gee, kan jy 'n verskeidenheid gewone soepgroente soos ertjies of wortels byvoeg. Vir 'n klein dingetjie, kan jy dun gesnyde jalapenos byvoeg of in die sap uit 'n wig kalk sprinkel. Vir 'n nog meer hartseer maaltyd voeg jy rys of pasta by die sous.