Hierdie Mediterreense pizza resep herinner aan 'n pizza wat 'n Italiaanse ouma sou maak. Laag vleissous op 'n kors wat dik was, soos focaccia, en dan sal sy dit oplaai met enige groente wat sy aan haar beskikbaar gestel het.
As jy nie tyd het om jou eie pizza kors te maak nie , voel vry om 'n voorbereide kors in plaas daarvan te vervang.
Wat jy benodig
- Vir die kors:
- 3 koppies all-purpose flour
- 2 1/4 teelepel. aktiewe droë gis (vinnige opkoms indien beskikbaar)
- 2 eetlepels.
- olyfolie (plus addisioneel vir borsel)
- 1 teelepel. sout
- 1 eetlepel. suiker
- 1 koppie water (warm, 110 grade F)
- Vir die bolaag:
- 1 lb. Beesvleis (of grondblaar)
- 1 medium ui (blokkies)
- 1 eetlepel.
- gemaalde komyn
- 2 eetlepels.
- tamatiepasta
- 1/4 koppie water
- Sout, na smaak
- varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 koppie spinasie (gekap)
- 8 oz.
- artisjokharte (kwarte)
- 4 oz. sampioene (gesny)
- 2 tamaties (blokkies)
- 4 oz.
- Feta kaas (verkrummel)
Hoe om dit te maak
Maak die kors:
- Voeg die meel, sout, suiker en gis in 'n groot bak of in 'n bakkie met 'n deeghaak. Voeg die olie en warm water by en meng goed. As dit met die hand gemaak word, draai die deeg na 'n liggemaakte oppervlak en knie vir ongeveer 10 minute. Knip die deeg vir 5 tot 10 minute deur die masjien totdat dit glad en elasties is.
- Vorm deeg in 'n bal en laat dit 15 minute rus voordat dit uitrol.
- Voorverhit die oond tot 400 grade.
- Smeer 'n ronde pizza-pan (15 1/2-inch pan) met olyfolie. Rol die deeg uit en druk in die pan. Laat dit toe rus vir ongeveer 10 tot 15 minute. Borsel die kors met olyfolie voordat die toppe bygevoeg word.
Berei die bolaag voor:
- Braai die gemaalde vleis oor medium-hoë hitte in 'n saadpan totdat al die pienk verdwyn.
- Voeg die ui by en soteer tot deurskynend, sowat 5 minute. Voeg komyn, tamatiepasta, water, sout en peper by.
- Laat prut vir 5-10 minute, ontbloot.
Bak die pizza:
- Laai die vleissous op die pizza-kors. Top met spinasie, artisjokke, sampioene, tamaties en fetakaas.
- Bak in die voorverhitte oond by 400 grade vir 25-30 minute of tot korstkante is mooi bruin en kaaskrummels het gesmelt.