Sjokolade en piesang is 'n wenkombo, en dit is die geurinspirasie vir hierdie maklike koekies. Die resep is redelik aanpasbaar, soos u kan sien uit die voorgestelde variasies hieronder. Nie net is hierdie koekies Passover-vriendelik nie , hulle is ook suiwelvry, glutenvry en koringvry, wat hulle 'n goeie keuse maak vir allergieë of Celiac-siektes.
Kosher Status: Pareve, Paasfees
Wat jy benodig
- Skaars 3/4 koppie suiker
- 3/4 koppie onversoete kakao poeier
- 1/4 koppie aartappelstysel
- 1 teelepel kaneel
- 1/8 teelepel sout (fyn kosher of seesout)
- 1/4 koppie olie (neutrale geurmiddels soos grapsaad)
- 1/4 koppie piesang (ryp, goed gemas, ongeveer 1 medium piesang)
- 1 groot eier
- 2 teelepels vanielje-uittreksel (suiwer)
- 1/3 koppie sjokoladeskyfies (donker of bittersweet)
- Opsioneel: 1/2 koppie gepoederde suiker (of gegranuleer)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F. Lyn 2 groot geroosterde bakplate met perkamentpapier.
- Klits die suiker, kakao poeier, aartappelstysel, kaneel en sout in 'n groot bak.
- Voeg die olie, gemaalde piesang, eier en vanielje by en meng goed. Vou die sjokolade skyfies in.
- Vir druppelkoekies: Skep die koekiebeslag by die teelepel op die voorbereide bakplaat. Bak in die voorverhitte oond vir 12 tot 14 minute. Verwyder uit die oond en laat die koekies vir 'n paar minute op hul velle afkoel voordat dit na kolehouers oorgedra word.
- Vir crinkle koekies (foto): Kook die beslag in die vrieskas vir 15 minute. Plaas die banketbakker (of gegeurde suiker) in 'n vlak bak. Skep 'n teelepel beslag in die suiker. Gebruik 'n tweede lepel om die beslag in die suiker liggies te rol, en dan die suikerkoekie oor na die voorbereide bakplaat. Herhaal met die oorblywende beslag. Bak in die voorverhitte oond vir 14 tot 16 minute. Verwyder uit die oond en laat koekies vir 'n paar minute op hul velle afkoel voordat dit na kolehouers oorgedra word.
Bak met piesangs
- Aangesien piesangs grootliks wissel, kan dit moeilik wees om een te vind wat presies soveel vrugte bevat as wat jy nodig het vir die resep. Moet dit nie sweet as jy effens minder as 1/4 koppie het nie, maar wees bewus daarvan dat 'n groot verskil in die meting die beslag dikker of dunner kan maak as wat optimale is.
- Probeer om die piesang in 'n vloeibare maatbeker te meng, sodat jy kan bepaal hoeveel jy het. (As jy net groot piesangs byderhand het, begin met die helfte. As jy nie die hele ding hoef te eet nie, sny dit op die res of plak dit in die vrieskas vir smoothies ).
- Nie seker hoe ryp 'n piesang om te gebruik nie? Solank dit sag genoeg is om te mash, gaan alles. As jy 'n mildere piesangsmaak verkies, kies vir net ryp geel vrugte. As jy meer dominante piesang notas verkies, kies een wat sagter is, met bruin spikkels op die vel.
Resep Variasies
Vir diep, donker, kakao koekies (intens sjokoladeagtige, minder piesangsmaak): Gebruik 1 koppie onversoete kakaopoeier in plaas van die kakao poeier- / aartappelstyselmengsel.
Verhoog die olie tot 1/3 koppie. Dit maak 'n stewige beslag wat nie nodig het om te kou nie. Vorm in okkerneutgrootte balle, rol in die suikersuiker se suiker, indien nodig, en lig effens op die bakplaat. Bak vir 14 tot 16 minute.
Vir Chocolate Almond Banana Cookies (dunner, meer tekstuurkoekies met 'n mildere sjokolade-banaan-geur) : Vervang die kakao poeier- / aartappelstyselmengsel met 1/2 koppie onversoette kakao poeier, 1/2 koppie gemaalde amandels en 1/2 koppie aartappelstysel. Verhoog die olie tot 1/3 koppie. Let daarop dat dit 'n dunner beslag sal oplewer wat neig om nie veel vas te maak nie, selfs wanneer dit verkoel word. Dit beteken dat dit beter geskik is om druppelkoekies te maak: laat die beslag met die teelepel op die voorbereide bakplaat vassit. Laat dit ongeveer 1-1 / 2 duim tussen koekies plaas sodat ruimte vir die beslag versprei kan word. Bak in die voorverhitte oond vir 12 tot 14 minute; Laat dit vir 'n paar minute op die bakplaat afkoel voordat die koekies na 'n rek oorgedra word om af te koel.
Vir Paasfees: As jy nie gebroke of glutenvrye koekies benodig nie, vervang die kakao poeier- / aartappelstyselmengsel met 1/2 koppie kakao poeier, 1/2 koppie matzo koekmeel en 1/2 koppie aartappelstysel. . Verhoog die olie tot 1/3 koppie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 132 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 38 mg |
| natrium | 63 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |