Die eerste dag van Lent is bekend as Skoonmaandag . Dit word "skoon" genoem omdat dit die begin van die lentydperk aandui waartydens ons liggame en geeste "gereinig" word om voor te berei vir die opstanding van die opstanding.
Skoonmaandag is 'n openbare vakansiedag in Griekeland, 'n dag van groot fees en tradisies. Gesinne neem na die strand of platteland vir piekniek en vlieërvlieg. Kinders maak "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), 'n papierpop met sewe bene om die sewe weke van die Lent te verteenwoordig.
Elke week word 'n been afgesny om te wys hoeveel weke tot Paasfees bly.
Maak Maandag-spyskaart skoon
Voedsel gedurende die sewe weke van die Lent word vasgestel volgens leningsbeperkings. In die algemeen is daar geen vleis of vis (niks met rooibloed) en niks van diere met rooi bloed nie (geen melk, kaas, jogurt, eiers, ens.).
Skoonmaandag het sy eie tradisies, en oor die hele Griekeland sal tafels gelê word (en restaurante voorsien) met skottelgoed wat al generasies gebruik is.
Nota: Onderstaande resepte sluit in olie wat in Griekeland dikwels op Skoonmaandag uitgesluit word.
Hier is 'n voorgestelde spyskaart vir 4-6:
- Lagana
'N Ligte suurdeegte brood geëet net Skoon Maandag. - Taramosalata: Visroodip
Tarama (kabeljou of karp roe) word soms "die gewone man se kaviaar" genoem. Gekombineer met olyfolie en brood, maak dit een van die lekkerste en bekendste van alle Griekse dips. - Vars Gebraaide Fava (Breë) Bone
Geen resep vir hierdie een nie; Die varsboontjies word afgesop en geëet soos neute, of geweek in water totdat hulle uitmekaar en versag.
- Maroulosalata: Kos (Romaine) Slaai Salade
Vars, helder groen met 'n ligte asyn en olieverversing. - Yigandes Plaki: Gebakte Boontjie Ovenschotel
Yigandes is soortgelyk aan reuse-gedroogde limabone, en hierdie oond-tot-tafel-oond kombineer hulle met tamaties, uie, kruie en speserye om 'n fantastiese gereg te skep. - Htapothi sti Skhara: Gegrilde Octopus
Octopus gegrild oor 'n oop vlam is 'n klassieke Griekse meze om te bedien met ouzo en wyn, en 'n gunsteling op Skoonmaandag. (Vir die minder avontuurlike, gebraaide calamari is 'n heerlike alternatief.)
- Garides: Griekse-styl Gekookte Garnale
Gekookte garnale met 'n lekker olie- en suurlemoensous. - Halwe: Semolina Pudding
Halwe kan op baie verskillende maniere gemaak word, en hierdie weergawe word gemaak met heuning, neute, rosyne en die smaak van kaneel en naeltjies vir 'n wonderlike nagereg.
Voltooi die tafel met Griekse olywe en vars vrugte.