Gunsteling Resepte vir die Lente seisoen

Tydens vasperiodes onthou die Ortodokse getroue van voedsel wat van diere met bloed afkomstig is. Dit sluit in beesvleis, pluimvee en baie soorte vis. Ook beperk is eiers en suiwelprodukte . Streng nakoming beperk ook die verbruik van olyfolie en wyn. Terwyl dit skrikwekkend is om maaltye te beplan, uitgesluit hierdie bestanddele, beteken dit nie dat jy nie 'n wye verskeidenheid lekker en heerlike geregte kan geniet nie.

Hierdie is 'n paar gunsteling resepte wat "lente goedgekeur" en nogal lekker is. U kan ook die lys van Lenten-lekkers en -tegte raadpleeg.

• 01 van 13

  Fassolatha - Klassieke Witboontjiesop

  'N stapelvoedsel van die Lenten seisoen. Hierdie resep maak 6-8 porsies en is hartig, voedsaam en lekker.

• 02 van 13

  Horta Vrasta - Gekookte Blaargroen

  Dit is maklik om voor te berei en as jy met 'n bietjie olyfolie en suurlemoen geklee is, sal jy die skoon, suiwer smaak regtig geniet.

• 03 van 13

  Dolmathakia - Gevulde Druifblare Met Rys En Kruie

  Gevul met rys, pynappels en vars kruie, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya), neem 'n bietjie tyd om voor te berei, maar dit is so die moeite werd! Jy kan ook hierdie stap-vir-stap foto-handleiding sien oor hoe om te spuit en te rol .

• 04 van 13

  Revithatha - Kikkererwaal

  'N Eenvoudige en rustieke vegetariese stoofpotjie van kikkererwten wat die spesialiteit van die eiland Sifnos, Griekeland is.

• 05 van 13

  Taramosalata - Carp Roe Spread

  Die Griekse Meze (Meh-ZEH) of Voorgeregtafel sal nie volledig wees sonder hierdie romerige verspreiding nie. Wonderlik sout en ryk geur dit is 'n tradisionele gunsteling van die Lenten seisoen.

• 06 van 13

  Fassolakia Lathera - Groenboontjie en Tomato Oond

  Groentegere wat met olyfolie en tamaties gekook word, word in Grieks genoem lathera (lah-the-RAH), omdat die sleutelbestanddeel lekker olyfolie of "lathi" is. Slaan die besprenkeling van verkrummelde fetakaas oor as jy wil streng vas te hou aan vasgestelde riglyne.

• 07 van 13

  Briam - Gebakte Groentegrond

  Briam is 'n oondgeroosterde groentetafel wat aangepas kan word volgens die seisoen. Lêers groente word in 'n hartige tamatiesous gebak en word as hoofgereg of as lekker bykos bedien.

• 08 van 13

  Vleislose Gevulde Koolrolletjies - Lahanodolmades Orphana

  Die woord "orphana" beteken "weeskind" en in Griekse kook beteken dit gewoonlik 'n gereg wat met vleis gemaak kan word, maar in hierdie geval word dit gemaak. Kool is 'n gunsteling winter kos, en hierdie vleislose resep is heerlik en 'n Lenten-gunsteling. Hierdie koolrolletjies is lekker as hoofgereg, maar ek maak dit dikwels met klein stukkies koolblare om klein rolle te skep wat perfek is as 'n bykie, bykomend tot 'n buffettafel of voorgereg. Probeer hulle ook met kersblare en Romaanse blaarslaai (foto).

• 09 van 13

  Vleislose Gevulde Groente Met Rys

  Hierdie vleislose weergawe van gevulde groente is so lekker, jy sal nooit die vleis misloop nie. Die vulsel is 'n mengsel van rys en groente. Dit is my kleindogter se gunsteling weergawe van gevulde groente en 'n goeie manier om haar gesonde kos te kry wat sy dalk nie andersins aanraak nie! As daar nog 'n vulling is, vries dit en gebruik dit nog 'n keer. Ontdooi vir 3-4 uur.

• 10 van 13

  Aartappel Ragout - Patates Yiahni

  Nog 'n bedrieglike eenvoudige gereg word aartappels met tamaties, uie, knoffel en geurmiddels gestoof om 'n hartlike en opwarmende gereg te skep.

• 11 van 13

  Puree van Geel Split Ertjies - Fava

  Fava word gemaak met geel gesplete ertjies (of geel daal) en suurdeeg om 'n ligte voorgereg of meze te skep wat tydens Lent baie goed gaan met soutgeregte en donker blaargroentes. Dit is ook 'n goeie gereg vir vegetariërs en vegane.

• 12 van 13

  Spinazie (of Groentes) & Kruiepastei sonder Kaas - Spanakopita

  Hierdie weergawe sonder kaas is so gewild by die Grieke as die weergawe met kaas en is 'n gewilde Lenten-en-vasgereg. Alhoewel die naam vir hierdie gereg gereeld vir die spinataart met kaas gebruik word, sluit tradisionele spanakopita nie kaas in nie. Gemaak met ander groentes, word hierdie taart hortopita genoem.

• 13 van 13

  Gevulde Bell Peppers Met Bulgur & Basil - Piperies Yemistes my Pligouri

  As jy nie bekend is met bulgur nie, is dit gedeeltelik gehulde koring wat geweek, gestoom, gedroog, gekneus is - en dit kan basies gebruik word waar jy dalk rys gebruik. Dit kook vinnig - soos rys - en dit het 'n wonderlike vrugtige smaak. Bulgur is een van my gunsteling korrels, en as jy dit nie probeer het nie, kan dit die perfekte geleentheid wees.