Spanakopita-bytjies is mini-fillo-deegskulpies gevul met 'n heerlike spinasie- en fetakaasmengsel. Spanakopita is 'n tradisionele Griekse gereg wat bestaan uit spinasie en fetakaas wat tussen lae phyllo-deeg gebak word. Dit kan as 'n pastei of 'pita' gemaak word, as individuele phyllo driehoeke , of ietwat on tradisioneel, in Phyllo-deeghokkies.
Om met phyllo te werk, kan 'n bietjie moeisame wees, aangesien jy elke vel phyllo deeg met gesmelte botter moet borsel voor lae. Daar is baie lae. Alternatiewelik kan u elke blad gebruik om driehoekige pakkies te skep, wat nie net die gesmelte botter benodig nie, maar ook 'n spesifieke vou-tegniek behels. Hierdie resep vir spanakopita-byte is egter vinniger en eenvoudiger as hierdie ander weergawes, aangesien hulle phyllo-deeghokkies gebruik (wat beskikbaar is in die vrieskasafdeling van die kruidenierswinkel). Hulle proe net so goed, en hulle is oulik om te kyk na en pret om te eet!
Wat jy benodig
- 1 pond vars spinasie, gekap (jy kan bevries, goed ontdooi)
- 1/4 koppie olyfolie
- 1 groot ui, fyngekap
- 1 bos groen ui, in blokkies gesny, sluit 4 duim van die groen gedeelte in
- 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
- 1/4 koppie gekapte vars dille
- Knippie neutmuskaat
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1/4 pond
- feta kaas , verkrummel
- 2 eiers, liggies geslaan
- 1/2 koppie ricotta kaas (of maaskaas)
- 45 phyllo gebakskulpies, gevries
Hoe om dit te maak
- Was die gekapte spinasie baie goed. As jy bevrore spinasie gebruik, ontdooi heeltemal en druk oortollige water baie goed uit. Spinasie moet redelik droog wees.
- Verhit die olyfolie in 'n diep saadpan of Nederlandse oond. Soteer die uie en groen uie tot sag. Voeg die spinasie, pietersielie, en dille by en kook vir 5 tot 10 minute totdat die spinasie verwelk en verhit word. Voeg die nootmuskaat by en geur met sout en peper.
- Kook die spinasiemengsel totdat die oortollige vog verdamp. Jy wil hê dit moet aan die droë kant wees. Verwyder van die hitte en sit die spinasie eenkant om af te koel.
- Sodra die spinasie afgekoel het, voeg die gekrummelde feta, eiers en ricotta-kaas by en meng tot gekombineer.
- Voorverhit die oond tot 350 F. Borsel die binnekant van die bevrore fillo-skulpe met olyfolie en vul die spinasiemengsel tot ongeveer 3/4 vol.
- Bak die gevulde skulpe vir 15 tot 20 minute op 'n bakplaat, of tot die vulsel gekook word. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 85 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 143 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |