Miso-geglaceerde hoendervlerkies word gesoute met 'n soet Japannese miso (gefermenteerde sojaboonpasta) en in die oond gebak totdat dit sappig en lekker is. Hoendervlerke is 'n gewilde gereg in Japannese kombuis , bekend as "tebasaki", maar hulle word dikwels heeltemal bedien, en word nie in kleiner vlerkies gesny soos in hierdie resep nie.
Hierdie resep is redelik vinnig en maklik, aangesien die bestanddele vir die sous eenvoudig gemeng word en dan met die wingette gegooi word. Daar is verskeie opsies om te help om die resep op maat te pas. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 1 pond wingettes (drumettes en wingettes); lewer ongeveer 5 tot 6 stukke
- 2 eetlepels Japannese
- miso (gefermenteerde sojaboon) pasta
- 2 eetlepels
- mirin (soete kookwil)
- 2 eetlepels suiker (gegranuleerde wit, pas by smaak)
- 1 1/1 teelepel rys asyn
- 1/4 teelepel gemmer, gekap (of plaasvervanger met voorbereide vars gerasperde gemmer in 'n buis)
- 1 teelepel olyfolie
- 1 kan olie-kookbespuiting oliel om te bak
- Opsioneel: 2 teelepels geroosterde wit sesamsaad
- Optiona: 1 eetlepel gekapte groen uie
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F.
- In 'n groot bak kombineer miso-pasta, mirin, suiker, rysasyn, olyfolie en gemmer. Meng die bestanddele totdat dit goed ingewerk is. Tersyde gestel.
- As jy vlerke gekoop het, sny dit in twee stukke, die drumet en die winget. Die wenk kan weggegooi word as jy kies.
- Voeg al die wingettes by die bak en bedek goed met die miso-mengsel.
- Spuit 'n bakgereg met canola-olie, of bedek dit met foelie en spuit dit met canola-olie om te verhoed dat hoender by die skottel steek, en ook vir maklike skoonmaak.
- Bak hoender 35 tot 40 minute tot sap klaar is en die interne temperatuur van die vleis bereik 165 grade Fahrenheit. Hoender moet effens bruin wees. Let wel, as jy die hoenderdonkerkop verkies, broei dit eers 1 tot 2 minute laag totdat dit die gewenste kleur bereik. Maak seker dat jy die hoender in die oog hou terwyl dit broei, want dit kan vinnig brand.
- Plak die hoendervlerkies en versier met geroosterde sesamsaad, of, gekapte groen uie as jy dit verlang.
Resep Tips
- Enige miso mag gebruik word: rooi, wit, awase (mengsel van rooi en wit miso).
- Maak dit pittig deur Japannese 7 speserye-chili-vlokkies (shichimi togarashi), Ra-yu-pittige Japannese chili-olie, of gedroogde Chili Peppersskywe of -vlokkies by te voeg.
- Soos met enige resep, maak dit jou smaak pas deur die hoeveelheid suiker aan te pas.
- As jy 'n knoffelliefhebber is, probeer om ongeveer 1 tot 1 teelepel gekapte knoffel by die miso marinade in die onderstaande resep te voeg om 'n bietjie moed by die skottel te voeg.