01 van 06
Kies vars kop-op garnaal
Vars Carolina Bruin Garnale. Doug DuCap As jy kop- garnale in die mark sien , moenie bang wees om dit te koop nie. Hoofgarnale behou hul natuurlike vog beter, wat voorsiening maak vir beter geur en tekstuur. Gekoppelde garnale kan op die eerste gesig soos 'n uitdagende taak lyk, maar dit is maklik om die koppe te verwyder (beter bekend as 'opskrif') as dit 'n bietjie rommelig is.
Koop die beste: Maak seker dat jy net baie vars garnaal koop. Vermy garnale met swart kolle, aangesien dit bakteriese groei aandui. Kies garnale wat stewig is om aan te raak - nie sag of waterdigte nie. Laat bevrore garnale stadig in die yskas ontdooi en maak seker dat die water afloop as dit ontdooi.
02 van 06
Hanteer versigtig
Garnale Rostrum en Telson. Doug DuCap Dink aan jou vingers: Wees versigtig wanneer u kopgarnale hanteer. Benewens die skerp punt by die stert (die telson), is daar 'n selfs langer punt aan die kop (die rostrum). Hulle is maklik genoeg om te vermy as jy matig versigtig is.
Pak die garnale een op 'n slag uit - moenie probeer om 'n handvol gelyktydig te gryp nie.
As jy vas raak, maak die werf goed skoon, aangesien enige wondwond maklik besmet kan raak.
03 van 06
Hand # 1 Posisie
Hand # 1 Posisie. Doug DuCap Gryp die liggaam: Beskerm jou werkoppervlak voordat jy begin (of werk nog beter oor 'n verkoeler in die wasbak).
Begin deur 'n garnale stewig in jou dominante hand te neem, met die liggaam wat na jou en jou duim buig en jou voorvinger net agter die kiemplate aan die teenoorgestelde kante buig.
04 van 06
Hand # 2 Posisie
Hand # 2 Posisie. Doug DuCap Gryp die kop: Gryp die garnale kop vas met jou duim en wysvinger op die kiemplaatjies aan die teenoorgestelde kante.
Die wenke van jou duime en die knoue van jou voorvingerers moet amper aanraak.
05 van 06
Snap vinnig op
Die kop verwyder. Doug DuCap In een vinnige beweging, bring jou voorvinger en jou duime uitmekaar in 'n knipbeweging. Verwyder die kop en trek die swart spysverteringskanaal uit, as dit sigbaar is. Herhaal met die oorblywende garnale.
Sodra jy die proses leer, kan jy 'n papierhanddoek in jou hand hou terwyl jy die kop afknip. Dit gee jou 'n beter greep op die koppe, verminder sommige van die gemors en help met die verwydering van die kanaal.
06 van 06
Spoel die garnaal goed voor die berging of voorbereiding
Spoel Garnale goed. Doug DuCap Verwyder die koppe (of stoor dit vir die maak van garnaalvoorraad ) en spoel die garnale in koue water.
Jou garnale is nou gereed om te gaan! Jy kan dit in die dop kook, hulle skil en bedek of dit vries vir later gebruik.