Suid-Amerikaanse Yuca Fries (Yuca Frita) Resep

In Suid-Amerika word Kuba en ander Latynse lande, Yuca, die eetbare wortel van die Cassava (of Maniok) plant, op dieselfde manier gebruik as wat in hierdie Yuca Fries ( Yuca Frita ) resep gebruik word.

Yuca-frietjies word altyd in dik wiggies gesny, in teenstelling met dunner Franse frietjes, wat hulle skerp aan die buitekant maak en sag maar digte tekstuur aan die binnekant. Jy kan vars yuca wortel of bevrore yuca koop wat reeds geskil is en een werk goed vir hierdie resep.

Sit yuca frietjes saam met aji Chili Pepersaus of Huancaína (Pittige Kaas) Saus vir dip.

Wat jy benodig

• 2 pond
• Yuca Wortel (vars of bevrore)
• Dash sout (kosher)
• 2 koppies plantaardige olie (vir braai)
• Garnering: Aji Chili Pepersous of Huancaína Sous (vir dipping)

Hoe om dit te maak

1. As jy vars yuca gebruik , skil die yuca, sny dit in groot stukkies en verwyder die veselagtige binnekern van die wortel.
2. Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt en kook yuca totdat dit deurskynend word en maklik om 20 tot 30 minute met 'n vurk kan deurdring. Dreineer deeglik.
3. Kontroleer yuca vir enige oorblywende veselagtige stukkies en verwyder dit. Sny die yuca wortel in dik reghoekige wig.
4. Verhit 2 duim plantaardige olie in 'n swaar braaipan oor medium hoë hitte. As die olie warm is (verkieslik 350 F), braai die yuca in bondels, draai af en toe tot goudbruin.

1. Verwyder yuca versigtig uit die pan met 'n lepellepel of draadskuimer en plaas dit op 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is.
2. Strooi yuca met kosher sout en bedien warm met aji chili pepersous of Huancaina sous vir dipping.

Meer oor Yuca / Cassava Wortel

• Yuca het 'n unieke styselagtige geur en meer veselagtige tekstuur as 'n aartappel.
• Vir 'n optimale geur, moet jy dit in dik wiggies eerder as stokkies sny, sodra die yskas in die yskas gebraai word. Die yskas en die binnekant bly klam en dig.
• Maar moenie jou yuca-voorbereiding beperk nie. Dit is ook lekker wanneer dit gekap word, in stoofies gekook of in krokette gemaak word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	791
Totale vet	76 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	53 g
cholesterol	352 mg
natrium	92 mg
koolhidrate	5 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	24 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)