Danksy Holland se koloniale verlede in Indonesië is n asi goreng ("gebakte rys") vandag 'n stapelvoedsel in elke Nederlandse gesinswoning. Dit is natuurlik nie authentiek: natuurlik gebruik die meeste Nederlandse weergawes ham of spek, wat nie halal is nie, maar dit maak dit nie lekkerder nie.
Dis klassieke yskasvoedsel; Die gebruik van oorblywende rys, groente, spek en eiers om 'n vulling te maak wat die hele gesin sal behaag. Om jou oorskiet in 'n ander ete te maak, is nie net 'n lekker manier om geld te spaar nie, maar sal ook help om die omgewing te red. . Op hierdie manier lyk 'n lang gunsteling nou meer tydig as ooit. Sit as 'n hoofstuk saam met gebraaide eiers en 'n komkommerslaai, of as deel van 'n Hollandse-Indiese Rijsttafel.
Ons het hierdie resep van die oorspronklike Afrikaans in Boekoe Kita vertaal en aangepas. Dit is hier gepubliseer met die toestemming van die uitgewer.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels. sonneblomolie
- 2 groot uie (geskil en fyngekap)
- 6 knoffelhuisies (geskil en in dun skywe gesny)
- 9 oz. / 250 g. gerookte spekkette
- 6 eiers (geslaan)
- 5 1/2 koppies / 900 g. koue, gekookte pandanrys (of 2 1/3 koppie / 450 g droë rys)
- Om te bedien:
- 3 tot 4 gebraaide eiers
- 1 komkommer (in skywe gesny)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n tradisionele Indonesiese wadjan, gewone wok of groot braaipan. Braai die uie, knoffel en spekvleis vir 'n paar minute tot die groente geglasuur word en die spek gaar.
- Voeg die eiers by die wok en kook tot die eiers begin sit. Voeg nou die gekookte rys (sien wenke hieronder) in bondels, terwyl jy aanhou roer.
- Bedien met gebraaide eiers (sien wenke hieronder) en dun gesnyde komkommerstokkies of komkommerlaai (sien wenke hieronder).
Wenke
Hierdie resep is regtig beter met dagoud koue rys, soos oorblywende rys uit die afhaalmaaltyd wat jy die aand voorheen geniet het. Jy kan ook rys maak, veral vir hierdie gereg. Hier is hoe ons rys kook:
Was die rys in 'n sif om van stysel en onsuiwerhede ontslae te raak. Spoel die rys totdat die water skoon is. Voeg 1 1/2 koppies water by elke koppie Pandan-rys. Bring die rys oor 'n medium hitte in 'n onbedekte kastrol. Sodra dit kook, draai die hitte laag en plaas 'n deksel op die kastrol, kantel dit om die stoom te laat ontsnap. Laat kook totdat die water geabsorbeer is. Fluff met 'n vurk en gebruik as dit nodig is. Sien stap-vir-stap instruksies .
- Om 'n eier te braai:
- Verhit 1 eetlepel sonneblomolie in 'n groot, swaar braaipan oor 'n hoë hitte tot dit so warm is dat jy 'n flou glans op die oppervlak kan sien. Breek 'n paar groot, vars eiers in die braaipan. Laat die eiers sowat 'n halfuur kook, draai dan die hitte tot medium en hou aan om dit te kook, die pan te kantel en die eiers met die warm olie te gooi sodat die eiers se eiers kook. Die eiers sal gereed wees na 'n minuut of so. Verwyder die eiers versigtig uit die pan met 'n spatel.
- Om ons komkommerslaai te maak:
- Sny 1 komkommer in die helfte van die lengte. Spoel die sade uit met 'n teelepel. Gooi die sade weg. Sny nou die komkommer in dun halwe maanskywe. Plaas die skywe in 'n bak. Sny 1 chili in die helfte. Skraap die sade uit met 'n teelepel en gooi die saad uit. Kap die chili baie fyn. Voeg by die komkommer in die bak. Skep nou 'n slaaisous deur 2 eetlepels sonneblomolie, 1 eetlepels gewone asyn te meng, en knyp elkeen suiker, sout en peper in 'n bak. Voeg die slaaisous by die komkommerslaai by, smaak, gooi en dien dadelik.
- Ons plaas gewoonlik ook 'n klein skottel sambal en 'n bottel ketjap manis, daardie sout-soet Indonesiese sojasous, op die tafel vir almal om na smaak toe te voeg.
Volg ons op Sosiale Media
Vir die nuutste Dutch Food Nuus - vars bedien - kom saam met Facebook op ons en sien ons kosfoto's op Pinterest.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 830 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 269 mg |
| natrium | 629 mg |
| koolhidrate | 114 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 30 g |