Hierdie hoenderbot, geen tamatie- chili, is 'n Texas-styl-chili gemaak met grofgemaalde beesvleis en 'n wye verskeidenheid speserye en speserye. Die groot Texas-geur kom van die chili poeier, knoffel, lourierblare en komyn. Cornmeal verdik hierdie hartlike, heerlike chili. As jy nie grof gemaalde beesvleis kan kry nie, kan jy ook 'n vleissnit gebruik en maer maalvleisvleis slyp of die beesvleis met die hand in baie klein blokkies sny.
Vir addisionele geur en tekstuur, gebruik 1 pond grondvleisskouer met 2 pond beesvleis. En as jy meer hitte wil hê, voeg 'n eetlepel of twee varsgemaalde jalapeno-peper of 'n gemaalde chipotlepeper in adobosous by, met 'n paar teelepels adobo. Terwyl die chili 'n eenvoudige kombinasie van vleis, uie en speserye is, kan ander groente bygevoeg word. 'N Klein gesnyde peperpeper of 'n gesnyde wortel is 'n paar moontlikhede vir ekstra geur en voedingstowwe.
Vir 'n optimale geur, verkoel die chili oornag en skuim die vet af voordat dit weer verhit word. Selfs as jy nie die chili vooraf kan maak nie, sal dit steeds goed wees. Probeer om die oortollige vet af te haal voordat jy die maïsmeelverdunner voeg.
Voeg 'n gegote slaai en mieliebrood of korrelige brood by vir 'n fantastiese ete.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels groente-olie
- 3 pond maer beesvleis (growwe grond)
- 1/4 koppie gekapte ui
- 5 koppies water (of ongesoute beesvleisvoorraad)
- 2 lourierblare
- 1/4 koppie chili poeier
- 1 eetlepel sout
- 8 tot 10 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel gedroogde oregano blare (verpletter)
- 1/2 teelepel gemaalde cayennepeper
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1 eetlepel granulaat
- 3 eetlepels soet Hongaarse Paprika
- 2 eetlepels meel
- 4 eetlepels maïsmeel
- 4 eetlepels koue water (of meer as wat nodig is om 'n gladde pasta te maak)
Hoe om dit te maak
- Verhit die groente-olie in 'n 6-pits pan of Nederlandse oond; Sout beesvleis met ui in groente-olie tot beesvleis nie meer pienk is nie. Voeg water, lourierblare, chili poeier , sout, knoffel, komyn, oregano, cayennepeper, swartpeper, suiker en paprika. Smeer, bedek, vir 2 uur. Cool heeltemal.
- Koel oornag so smaak sal sag wees. Skuim af van die gestoleerde vet. Herverhit oor medium hitte.
- Meng meel en koringmeel bymekaar; Voeg genoeg koue water by om 'n gladde pastaagtige mengsel te maak. Voeg die maïsmeel en meelblommengsel by die chili.
- Gaan kook, roer, vir ongeveer 6 tot 8 minute langer. Verwyder laerblare voordat dit bedien word.
Wenke
Gebruik gedroogde blare in hierdie resep. Terwyl vars is dikwels beter as dit kom by kruie, is lourierblare een van die min uitsonderings. Gedroogde lourierblare word gewoonlik ingevoer, terwyl die meeste varsblaarblare in die VSA uit Kalifornië kom, en hulle kom uit 'n ander boom. Varsblaarblare het 'n sterk medisinale geur wat 'n gereg oorheers, terwyl droëblaarblare sagte, maar komplekse geur in langgeregte gee. As jy lourierblare in grootmaat koop, moet jy dit in die vrieskas berg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 533 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 152 mg |
| natrium | 1,277 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 53 g |