Hierdie getrek vark is 'n Noord-Carolina weergawe, gemaak met 'n asynsous met gebreekte rooi peper. Dit maak 'n goeie naweekmaaltyd met bone, aartappelslaai of friet, en slaw. Of gebruik die getrek vark in skyfies vir 'n uitstekende partytjie-snack.
Verhit die gereserveerde sous en slaag by die tafel vir mense om oor hul vark te lepel. Miskien wil jy die getrekde vark met 'n braaisous vir gaste wat die alternatief verkies, bedien .
Bedien met slaw , piekels, broodjies en gebakte bone of jou gunsteling kante.
Wat jy benodig
- 3 koppies asyn
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel gemaalde rooipeper
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 bottelvleisskouer of varkvleis, ongeveer 3 1/2 pond
- Sout na smaak
- Peper na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n kastrol kombineer die asyn, suiker, rooipeper, 1 teelepel sout, en die 1/4 teelepel peper. Kook kook; verwyder van hitte.
- Bespaar sowat 2 koppies asynmengsel vir bediening, en gebruik die res vir bors.
- Sprinkel die varkbraai met sout en peper; Plaas op 'n foelie-gebakte bak- of braaipan.
- Gebraai, ontbloot, by 275 F vir sowat 7 uur, of tot 200 F op 'n vleistermometer of oondproef wat in die middel van die dikste deel van die braai geplaas word.
- Baste omtrent elke uur met die sous wat gered is vir bors. Die gebraaide moet baie sag wees.
- Verwyder die gebraaide en gesny met 2 vurke, gooi groot stukkies vet af.
- Verhit die gereserveerde sous en slaag by die tafel vir mense om oor hul vark te lepel. Ek bedien ook braaisous met hierdie vark; Dit is lekker as 'n bolaag met kolelslaai en piekelblare.
- Bedien met slaw, piekels, geroosterde broodse , en gebakte boontjies of jou gunsteling kante.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 509 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 188 mg |
| natrium | 238 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 51 g |