Hierdie sagte, heerlike gisbolletjies is perfek vir geskeurde vark-, hoender- of gesnipperde vleisbroodjies, en dit is ook uitstekende hamburgers vir burgers.
Ek het 'n kaiserrolstempel gebruik om 'n indruk op die rolle te maak. As jy nie 'n seël het nie, plat die deegballe effens met jou hand voordat jy dit bak.
Wat jy benodig
- 3 teelepels kitsgis
- 1 koppie water, kamertemperatuur
- 1 koppie melk, kamertemperatuur
- 5 koppies
- alledaagse meelblom (22 1/2 ounces)
- 1 1/4 teelepels sout
- 1 1/2 eetlepels granulêre suiker
- 2 eetlepels gesmelte botter
- F of die Eierswas :
- 1 groot eier
- 1 eetlepel water
Hoe om dit te maak
- In 'n mengbak of in die bak van 'n staanmenger, kombineer die gis en 1 koppie water. Laat die mengsel vir 5 minute staan om die gis te hidreer.
- Voeg die melk, meel, sout, suiker en gesmelte botter by die gis mengsel. Meng tot die deeg gevorm word. Knie met die hand op 'n liggemaakte oppervlak of met die deeghakselstuk van die staanmenger tot glad en elasties, sowat 10 minute. Voeg meer meel in klein hoeveelhede by, soos nodig om die deeg te hou van hande, skaal of oppervlaktes vas te hou.
- Smeer 'n groot bak met olie of botter.
- Plaas die deeg na die gesmeerde bak, rol dit oor om dit deeglik te bedek. Bedek met plastiek wrap en laat die deeg vir ongeveer 1 uur styg of tot grootmaat verdubbel.
- Lyn 1 groot of 2 klein bakplate met perkamentpapier.
- Sit die deeg op 'n meeloppervlak en vou dit oor 'n paar keer. Laat rus vir 5 minute.
- Sny die deeg in 3-ounce (ongeveer) gedeeltes (jy sal ongeveer 38 tot 40 gram deeg hê), so moet ten minste 12 porsies hê.
- Vorm die rolle in stywe balle en effens plat met die blompalm van jou hand. Plaas op die perkament-gevoerde bakplaat (e).
- As jy 'n kaiserrolstempel het, stamp die toppe stewig, maar sny dit nie deur nie. Draai die gestempelde rolle om sodat die indruk op die bodem is.
- Bedek die rolle met 'n ligte kombuishanddoek en laat hulle sowat 45 minute op 'n trekvrye plek opstaan.
- Sprinkel die rolle liggies met maïsmeel. Draai die rolle baie saggies om sodat die indruk (as jy 'n stempel gebruik het) nou bo-aan is.
- Verhit die oond tot 400 F.
- Kombineer die hele eier met 1 eetlepel water; klits om te meng.
- Borsel eiers liggies oor elke bun. Sprinkel sesamsaad of geroosterde sesamsaad, indien verlang.
- Bak vir 16 tot 20 minute totdat die bolletjies goudbruin is. Die rolle sal ongeveer 195 F in die middel wees as dit klaar is.
Jy mag dalk ook hou van
Kruie en Heerlike New Orleans Franse Brood
Sagte Ui Sandwich Rolls
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 280 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 82 mg |
| natrium | 1,030 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |