Die wonderlike ding oor peperwortelsous is dat dit so 'n volledige afwyking is van die soorte ryk, botterige romerige souse wat jy andersins met rosbief kan bedien - dink demi-glace of Béarnaise .
Mierikswortel met gebraaide beesvleis alles in 'n ander rigting.
Met sy bytende hitte en swak gejaagdheid, peperwortel heeltemal die geur van die beesvleis ontwrig, en jy distansieer net lank genoeg om jou bewustheid te fokus en 'n oomblik later is jy weer besig om die bees te proe - maar dis soosof jy dit proe. vir die eerste keer.
Mierikswortel met beesvleis help om elke hap te hou. Dit is belangrik wanneer jy geniet van 'n ruim porsie . Die verhemelte verg kontras, of dit gaan uiteindelik in die slaap af - maak nie saak hoe lekker die kos kan wees nie.
Dan, soos 'n kontras teen die kontras, suurroom koel die verhemelte terwyl dit sy eie romige, tikkie rykheid bygedra het.
'N Nota oor peperwortel: "Bereide Peperwortel" is gerasperde wortelwortelwortel wat met asyn gemeng is om sy geur te behou. Oor die algemeen (tensy die skrywer spesifiek beskryf skil en rooster rou peperwortelswortel), wanneer 'n resep roep vir peperwortel, verwys hulle na voorbereide peperwortel.
U kan hierdie resep maklik voorberei met vars gerasperde peperwortelswortel. Skroei die wortel en sny dit in klein stukkies klein genoeg vir jou blender of voedselverwerker om die proses te hanteer totdat dit fyn gekap is, maar nie heeltemal puree nie. Die damp kan brand as jy dit asemhaal. Wees dus versigtig wanneer jy die deksel verwyder.
Sodra dit verwerk is, gooi 'n bietjie asyn by en roer. Jy wil net peperwortel wat deur die asyn gelyktydig bevochtig word. Jy kan dit vir 'n paar weke in 'n pot in die yskas hou, en jy kan ook enige ongebruikte peperwortel wortel, dit in stukkies sny, individueel inpak en vries.
Laastens, as jy jou eie maak, sal dit baie warmer wees as winkelgekoop. Dus terwyl hierdie resep ¼ koppie voorbereide peperwortel benodig, wil jy dalk met die helfte begin as jy jou eie maak en meer byvoeg as jy dit nodig het.
Wat jy benodig
- 1 koppie suurroom
- ¼ koppie voorbereide peperwortel
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel
- vars grasuie (gekap)
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Meng al die bestanddele in 'n glasbak. Roer tot goed gemeng.
- Verkoel vir ten minste twee ure om die geure bymekaar te laat kom. Ongeveer 15 minute voordat jy dit wil bedien, kan jy dit uit die yskas haal en laat sit by kamertemperatuur, sodat dit nie yskoud is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 124 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 34 mg |
| natrium | 124 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |