Jackfruit is enorm en stewig aan die buitekant. Dit lyk ietwat soos durian , alhoewel jackfruit selfs groter kan wees. Dit groei in Thailand en ander tropiese streke van Asië en kan in Asiatiese voedselmarkte regdeur Noord-Amerika aangekoop word.
Ryp jackfruit kan vars of gebruik word - soos hulle in Thailand doen - in nageregte soos roomys. Maar dis die onryp, groen jackfruit wat die interessantste en nuttigste is.
Dit het 'n tekstuur wat baie ooreenstem met hoender of getrek vark, wat dit 'n uitstekende 'vegetariese vleis' vir kerries, slaaie en noedels maak.
Jy kan ook vars jackfruit koop of dit in blikkies koop.
Voorbereiding Vars Jackfruit
Die voorbereiding van 'n groen jackfruit neem 'n bietjie te doen, maar wat jy in ruil kry, is baie kos! Die ekstras kan gevries word vir toekomstige gebruik, net soos jy wil met ekstra vars vleis.
Hoe om groen Jackfruit te berei
- Lê koerant oor 'n wye werkoppervlak. Jackfruit bevat natuurlike latex, dus as jy 'n latex allergie het, dra handskoene aan (let daarop dat natuurlike latex anders is as die verwerkte, wat gewoonlik mense is wat allergies is). As jy kaalhandig werk, smeer 'n bietjie olie oor jou hande, sodat hulle nie te taai raak nie, en doen dieselfde met 'n skerp getande mes.
- Sny die jackfruit in 2 helftes. Hou nou aan die sny totdat jy groot stukkies vrugte het (die vel verlaat) wat gekook kan word of in 'n drukkoker kan sit .
- Kook die jackfruit stukkies 45 minute, of tot die binnekant van die vleis sag en 'n bietjie stewig is, soos hoender. As jy 'n drukkoker het, is 10 minute gewoonlik genoeg. Enige saad wat uitval, kan weggegooi of gekomposteer word.
- Wanneer jackfruit gekook word, haal die vel af. Jy sal sien saad - dit sal geslinger word - en peule rondom die sade. Die saadpeule kan geëet word, sowel as die stewige vlesige dele tussen peule en vel. Smeer al hierdie dinge uit en kook saam, of sak dit en vries vir toekomstige gebruik.
- Gebruik jou jackfruit om vegetariese kerrie te maak , soos Thai vegetariese groen kerrie (voeg jackfruit in plaas van tofu), of Thaise geel kerrie (voeg jackfruit in plaas van kikkererwyne). Of voeg dit by Thai slaaie of Wes-tipe slaaie, waar kip gebruik sal word. Dit kan ook by roerbraai gevoeg word - laat jou verbeelding jou gids wees!
Koop Voorbereide Jackfruit
Jackfruit kan ook ingemaak word, óf in pekelkool (dit is die beste) of in siroop (ryp en soet en nie baie nuttig nie). As jy 'n kerrie maak, wil jy seker maak dat jy die een in pekel of water koop, in teenstelling met die een in stroop.
voeding
Rou vrugte jackfruit bevat proteïene en baie vitamiene A, C, kalsium en yster. Die ingemaakte verskeidenheid het minder as die vars, wat altyd die geval is met enige groente of vrugte.