Die meeste tradisionele pesto-resepte noem Parmesan-kaas, maar hierdie cashew-gebaseerde weergawe is beide suiwelvry en vegan, om nie te praat nie, regtig maklik om te maak! Bedien oor tofu, pasta, groente of rys vir 'n eenvoudige - maar lekker - middagete of aandete. As jy verkies, kan jy altyd 'n vegan-Parmesan-kaasvervanger gebruik in plaas van die voedingsgis, maar wees versigtig om die bestanddeellys te lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwelbestanddele soos wei of kaseïen in die lys is nie.
Let wel: jy mag nie die volle 1/2 koppie olyfolie gebruik nie , en jy mag besluit om meer te gebruik. Vir 'n dikker, verspreidende pasta (indien dit op toebroodjies ens. Gebruik word), gebruik minder olie; Vir 'n dunner pesto (wat op pasta, oor tofu of ander proteïene gebruik word, ens.), gebruik meer olie. Voeg basies die olie by totdat die pesto reg lyk vir jou gereg en verhemelte!
Wat jy benodig
- 1 koppie vars basiliekruidblare
- 2 eetlepel knoffel (gemaalde)
- 3/4 koppie rou cashew stukke
- 2 eetlepel voedingsgis
- 2 eetlepels vars suurlemoensap
- 1 teelepel see sout (plus meer na smaak)
- 1/2 koppie olyfolie
Hoe om dit te maak
1. In 'n voedselverwerker, kombineer die basiliekruidblare, knoffel, cashewnoten, voedingsgis, suurlemoensap, en seepsout, pulsering tot fyngekap. Met die masjien wat nog aan die gang is, drup die olyfolie in 'n bestendige stroom tot die pesto die gewenste konsekwentheid bereik (lees kopnoot). Geur met sout en peper na smaak. Berg pesto in 'n bedekte skottel in die yskas totdat dit gereed is. Pesto sal vir 2-3 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word.
Cook se Nota:
- Voel vry om ander vars kruie te gebruik in plaas van al die deel van die basiliekruid; Kilantro is 'n persoonlike gunsteling, en soms gee selfs 'n bietjie pietersielie 'n goeie skop aan hierdie pesto. Net so, voel vry om ander neute vir die hele of 'n deel van die cashewns te vervang: Brasilië neute en macadamia neute is eksotiese, ryk substitusies, en tradisionele kokke kan altyd kies om pynappels te gebruik. Geniet dit en maak dit jou eie!
Maniere om Basil-Cashew Pesto te gebruik:
- Gebruik Basil-Cashew Pesto in enige van hierdie lekker veganiese resepte:
- Gebakte Tofu Met Pesto Resep
- Pesto en Macaroni
- Pesto en Pasta
- Vegan Pesto Flatbreads
- Versprei Basil-Cashew Pesto op veggie toebroodjies om ekstra geur en geur by te voeg.
- In plaas daarvan om 'n rooi sous of wit sous op jou volgende Vegan Pizza of Gluten-Gratis Pizza te gebruik, gebruik Basil-Cashew Pesto!
- Tors Basil-Cashew Pesto met gekookte pasta en bedien warm as 'n voorgereg of koud as 'n pasta slaai.
- Gooi gekookte wortels, geroosterde botterskorsie , geroosterde baba-aartappels of ander stysels met Basil-Cashew pesto.
**** Hierdie resep is geskik vir suiwelvrye, eiervrye en veganiese diëte, maar soos met enige resep bedoel vir persone met allergieë of dieetbeperkings, moet u al die voedingsetikette versigtig lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwelverwante bestanddele (of ander allergene, indien dit op jou van toepassing is).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 129 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 227 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |