Seekos Newburg

Hierdie romerige seekos kombinasie maak 'n lekker ete, en dit kan gemaak word met enige seevit wat jy wil hê of op jou hand het. Die garnale en kreefkombinasie is wonderlik, maar kammossels, krap, of selfs stukke vis kan in die resep gebruik word. Die cheddarkaas kan vervang word met gerasperde Parmesan-kaas of 'n ander sagte gekapte kaas.

Die seekos kan bedien word op eenvoudige gebraaide roosterbroodspunte, rys, noedels, of vars gebakte koekies.

Verwante Resep: Romerige Garnale Newburg

Wat jy benodig

• 1 pond ekstra groot garnale
• 4 tot 8 gram krap, sint-jakobsspring of kreef (ontdooi, gedreineer en in blokkies gesny)
• 2 eetlepels droë sjerrie
• 2 teelepels suurlemoensap
• 1/8 teelepel neutmuskaat
• 3/4 stok (6 eetlepels) ongesoute botter
• 1/3 koppie alledaagse meel
• 2 koppies half en half, warm (sien die wenke vir alternatiewe)
• 1/2 teelepel sout, of na smaak
• 1/4 koppie swaar room
• 1 groot eiergeel
• 1/2 koppie sagte cheddarkaas (geskeur)
• Opsioneel: grond paprika

Hoe om dit te maak

1. Verwyder die skulpe uit die garnale. Met 'n skerp mes, maak 'n vlak gesnyde agterkant van elke garnale; verwyder die donker aar. As die aar nie maklik uitkom nie, skraap dit uit met die punt van die mes. Spoel goed, kap grof, en skuif na 'n groot bak.
2. Voeg die kreef of krabvleis by die garnale saam met die sjerrie, suurlemoensap en neutmuskaat by. Bedek die bak en afkoel vir 1 tot 2 uur.
3. Smelt die botter in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte. Roer die meel by en kook vir sowat 3 minute terwyl dit gedurig roer. Gegradueer in ongeveer 1/4 koppie van die helfte. Geleidelik voeg die oorblywende half-en-half, klits voortdurend. Voeg die sout by en hou aan tot kook en verdik.

1. Klits die swaar room met die eiergeel in 'n bak. Voeg by die verdikte sous terwyl jy voortdurend klits. Roer die kaas by en kook totdat die kaas gesmelt het. Voeg die seekos by en kook vir sowat 10 minute, of tot die seekos deeglik gekook word.
2. Skep die seekos Newburg oor roosterbroodjies , blaaskoekskilfers, of warm gekookte rys of noodles. Of bedien die seekos oor vars gebakte koekies.
3. Sprinkel paprika, indien verlang.
4. Maak sowat 4 porsies.

Deskundige wenke

• Vervang die sagte cheddarkaas met sowat 1/3 koppie vars gerasperde Parmesan-kaas.
• As jy stukkies gekookte seekos gebruik, voeg dit by en kook net tot warm.
• As jy nie half en half het nie, vervang dit met 'n mengsel van 1 koppie melk en 1 koppie swaar room.
• Voeg 'n eetlepel of twee gekapte vars pietersielie of dun gesnyde groen ui-toppe by die sous net voor die skottel klaar is.
• Vir 'n ligter sous, vervang 'n kwart vir die helfte van die helfte en die helfte met seekos-sous of mosselsap.

Sien ook

Kreeft Newburg

Vis Newburg Met Hockock