'N Gewilde vrugte in Spanje met 'n Asiatiese verlede
Die nispero of Japannese loquat in Engels is 'n Asiatiese vrug wat al duisende jare verbou word. Alhoewel dit twee duisend jaar gelede aan Spanje bekend gestel is deur matrose wat in die hawens van die Valencia-streek aangekom het, was dit eers in die 19de eeu dat die loquat in Spanje en elders om die Middellandse See begin word. Die loquatboom floreer waar sitrusbome doen, wat die warm kusgebiede van die Middellandse See perfek pas.
Spanje is die grootste produsent van loquat in Europa. Dit staan ook bekend as die medlar.
Voorkoms en Smaak
Daar is baie variëteite loquat, elk met 'n effens ander voorkoms. Oor die algemeen is die loquat pêrelvormig, met gladde donkeroranje tot die oranje-geel vel. Dit het nie 'n appelskrum nie, maar het sagte, romerige geel vleis met twee tot vier groot sade in die middel. Die vel is eetbaar.
Die vrug het 'n soet en suur smaak, wat beskryf word as 'n mengsel van sitrus, perske, en selfs mango. Dit is die meeste soet wanneer dit volledig ryp is.
Variëteite van Nispero in Spanje
Die twee mees algemene variëteite in Spanje is die Argelino (Algar) en die Tanaka. Die Argelino is vroeër en is meer soet, geskik om vars te eet. Die Tanaka dra later en is meer tert, geskik vir gebruik in pasteie en kook. Loquats is in die seisoen gedurende die maande April, Mei en Junie. Die vrug word geoes wanneer dit ryp is, eerder as om dit te pluk terwyl dit nog onvolwasse is omdat dit nie van die boom af ryp word nie.
Kommersieel-gegroeide variëteite kom almal gelyktydig uit, terwyl dié wat vir individuele gebruik geplant word, oor enkele weke vrugte kan dra. Die wit blomme is geurig en kan vir 'n tuin lekker wees.
Gebruik van Loquats
Die vrugte word gewoonlik rou geniet. Hulle kan van die boom geëet word, met die stam verwyder.
Hulle kan gesny word en in 'n vrugteslaai gebruik word, of jy kan dit in ligte stroop poog om te dien. Omdat loquats baie pektines bevat, kan hulle maklik gemaak word in konfyt of bewaar . Hulle kan gebak word in pasteie en tart. Hulle kan geblans, geskil, saad, en gevries word vir later gebruik.
Soos met appelkose, het die saad sianiedverbindings en moet verwyder word voordat die vrugte gebruik word om te kook. Maar die sade word in Italië gebruik om nespolino likeur te maak.
Die geoesde vrugte sal ongeveer 10 dae by kamertemperatuur hou. Hulle kan vir 60 dae in koue stoor gehou word, maar het 'n raklewe van slegs drie dae wanneer dit verwyder word. Hulle moet nie in poliëtileen sakke gestoor word nie, aangesien dit die geur van die vrugte verander.
Loquat Voeding
Die hoë pektieninhoud is 'n bron van onoplosbare dieetvesel, wat voordelig vir derm gesondheid is. Die vrugte is ook 'n goeie bron van vitamien A, wat 51 persent van die aanbevole daaglikse toelaag per 100 gram verskaf. Dit het kleiner hoeveelhede kalium, B-vitamiene, en minerale. Die meeste van die kalorie-inhoud is van koolhidrate.
Bron:
Consumer Eroski webwerf