Thai Panang Hoender Kerrie Resep

Thaise Panang Hoender Kerrie (ook gespel penang soos die noordelike Maleisiese staat) beskik oor 'n warm, ryk rooi kerrie met smaaknotas uit Maleisië, Birma en Indië.

Moenie verras word deur die lang lys bestanddele in die Thai Panang-sous nie . Almal van hulle benodig min of geen voorbereiding nie en word eenvoudig in 'n voedselverwerker of helikopter geslinger en kan maklik geblaas word. Maar sonder die bestanddele, sal jou gereg die ryk, komplekse geur ontbreek wat dit bedoel het.

Tradisioneel sou hierdie kerrie op 'n stovetop of oor 'n houtvuur gesmoor word. Vir maklike voorbereiding, gee hierdie resep aanwysings vir oondkookkuns, maar dit kan op 'n stoofblad gepoeter word, indien nodig. Maak seker dat dit bedek word en roer af en toe tot dit gaar is.

Wat jy benodig

• 1 pond hoenderstukke, bors, dye of trommelstokkies
• 3 tamaties, in wiggies gesny
• 1 rooi peperpeper of soetrooi peper, in skywe gesny
• 2 kaffer
• kalkblare , of plaasvervanger lourierblare
• 1/2 los koppie
• vars basiliekruidblare , heeltemal of grof gekap as die blare groot is
• Kerriesaus:
• 4 eetlepels tamatiepasta
• 1 klein ui, kwart
• 1 duim-grootte stuk galangal of gemmer, gesny
• 3 knoffelhuisies
• 1 eetlepel
• sojasous
• 1/2 teelepel donker sojasous
• 2 eetlepels
• vissous
• 1 teelepel
• garnale pasta
• 1 eetlepel paprika
• 1 eetlepel chili poeier
• 1/2 teelepel gemaalde koljander
• 1/2 teelepel geheel
• komyn
• 1-2 rooi chili, gemaalde, OF 1/2 tot 1 teelepel
• Cayenne peper of Chili vlokken na smaak
• 1/2 teelepel borrie
• 1/2 teelepel kaneel
• 1/8 teelepel neutmuskaat
• 1/8 teelepel gemaalde naeltjies
• 1 kan kokosmelk van goeie gehalte wees

Hoe om dit te maak

Maak die Kerriesous

1. Voeg 'n kos verwerker werkbak of blender by, voeg tamatiepasta, kwartelde ui, galangal of gemmer, knoffel, sojasous, donker sojasous, vissaus, garnale pasta, paprika, chili poeier, koljander, chili of cayennepeper, borrie, kaneelhaan, neutmuskaat, naeltjies, klappermelk en lemmetjiesap. Proses goed.
2. Gooi sous in 'n oondbak. As jy meer sous wil hê, voeg tot 1/2 koppie lekker hoenderaftreksel by en roer saam.

Voeg die Hoender by

1. Verhit oond tot 375 F.
2. Voeg die hoenderstukke by die oondbak saam met die komynsaad en limoenblare of lourierblare. Meng goed.
3. Bedek die oondbak en bak vir 45 minute.
4. Verwyder uit die oond en voeg die tamaties en pepers by. Roer goed, kom dan weer in die oond om nog 15 tot 20 minute te bak, of totdat beide hoender en groente gekook word.
5. Doen 'n smaak toets en voeg meer sous by indien nie sout genoeg of meer klappermelk of 'n bietjie jogurt as dit te pittig is nie. As dit te sout is, voeg meer limoen sap by.
6. Sprinkel vars basiliekruidblare uit en bedien met baie Thai jasmynrys (wit of volgraan).

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	580
Totale vet	31 g
Versadigde vet	17 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	109 mg
natrium	1.211 mg
koolhidrate	41 g
Dieetvesel	12 g
proteïen	42 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)