In die herfs wanneer die pere ryp is, probeer hierdie koekresep om die naturelle te beïndruk. Vaste pere word in wyn gestroop , dan word die wyn gebruik om 'n syagtige eier vla te maak. Onder dit is 'n koekieagtige kors en bo, 'n bietjie moerroos.
Jy kan appels in hierdie koek gebruik in plaas van pere!
Wat jy benodig
- kors:
- 11 T./150 g. botter
- 1 3/4 c./225 g. meel
- 1/3 c./75 g. suiker
- 1 T.
- Vanieljesuiker (of 1 teelepel Vanielje-uittreksel)
- 1 eier
- 1 T. witwyn
- 2 T. neute (grond, vir voering pan, hazelnoten, of amandel maaltyd)
- pere:
- 1 c./225 ml witwyn (Sauvignon Blanc of Riesling)
- 1/3 c./75 g. suiker
- Opsioneel: 1 T. suurlemoensap (vir meer tartheid)
- 3 - 6 pere
- vla:
- 3 - 4 eiergele
- 1/4 c./50 g. suiker
- 1 T. Mieliestysel
- 1/2 tl.
- lebkuchengewuerz (of appeltaart speserye, kaneel of soortgelyke)
- 3/4 c. stropery vloeistof (van pere)
- Streusel:
- 5 T./60 g. botter (gesmelt, gebruik die res van die twee stokke)
- 1/3 c./50 g. meel
- 1/2 c./50 g. moerermel (hazelnoot of amandel)
- 1/3 c./75 g. suiker
- 1 / 8ste teelepel. sout
- Garneer: poeier suiker
Hoe om dit te maak
Begin deur die kors te meng
- Sny die botter in die meel en suikers tot klein krummels vorm, soos tertkors.
- Meng die hele eier met 'n eetlepel witwyn (en vanielje-uittreksel indien gebruik in plaas van vanielje-suiker). Roer dan in die krummels totdat 'n bal deeg vorm.
- Draai die deeg in plastiek en gooi dit vir ten minste 'n halfuur af.
Stroop die Pere
Terwyl die deeg afkoel, roer die wyn en suiker en opsionele suurlemoensap saam in 'n pan en verhit tot suiker oplos.
Skil en kernpere. Plaas pêrelstukke in wyn, bedek en prut vir sowat 5 minute. Verwyder pere en dreineer.
Meng die vla
- Klits 3 - 4 eiergele in 'n menger met die suiker tot liggeel. Die vierde eiergeel maak 'n dikker vla.
- Sprinkel die maïsstysel en speserye oor die eiergele en inkorporeer.
- Gebruik 3/4 c. van die warm wynstroopvloeistof en giet stadig in die vla , klop voortdurend sodat dit nie stamp nie.
Maak die Streusel
Smelt die 5 eetlepels botter en gooi dit oor die meel, grondbone, suiker en sout. Meng in streusel.
Skep Taart vir Bak
- Rol die kors en lyn springvorm of 'n ander koekpan uit. As jy 'n springvormpan gebruik, steek die bodem met 2/3 van die deeg en rol dan die laaste 1/3 in "toue" en druk die kant van die pan in om 'n verhoogde rand van ongeveer 1 1/2 duim te vorm. .
- Druk die deeg in plek, verseël die bodem.
- Sprinkel 2 eetlepels grondbone oor die kors. Lê die goed gedreineerde eweknieë oor die kors.
- Giet die vla met 'n klein sif (om enige knoppe te verwyder) oor die pere. Sprinkel die streusel oor die vla.
Bak en bedien
- Bak 40 tot 60 minute by 350 ° F, afhangende van die grootte van die koek en die hoogte.
- Verwyder en laat afkoel. Die vla is gestig soos dit afkoel.
- As jy die koek die vorige aand maak, laat dit met 'n skoon skottelgoed oor die bokant rus, nie plastiekwrap nie. Dit hou dadelik uit dat die streusel soggend word.
- Sit besprinkel met poeiermelk as jy wil en met slagroom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 366 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 296 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 6 g |