Hierdie peerbotter is syagtig glad en benodig baie min aktiewe tyd in die kombuis danksy die hulp wat dit van jou stadige kookkat neem.
Sprei dit op roosterbrood, draai dit in hawermeel, of eet dit net uit die pot met 'n lepel!
Wat jy benodig
- 2 pond ryp pere
- 1/3 koppie water of peersap
- 1/4 koppie heuning of 3 eetlepels suiker (opsioneel)
- Sap en gerasper
- Ses van een suurlemoen
Hoe om dit te maak
- Skil en kern die pere. Dit is belangrik om hulle te skil, want net onder peerskille is daar gespesialiseerde selle genaamd scleroids wat 'n growwe tekstuur kan hê. As jy die pere peel, sal jou afgewerkte peerbotter 'n silwer tekstuur gee.
- Sny die geskilde, gekerste pere in nie meer as 1 duim stukke nie.
- Meng die gekapte pere saam met die water of sap, heuning of suiker (indien gebruik), suurlemoensap en sit in 'n stadige kookplaat. Bedek en kook op die hoë omgewing vir 4-5 uur tot pere sag is.
- Gebruik 'n lepellepel om die pere na 'n blender oor te dra. Bespaar enige kookvloeistof wat agtergelaat word in die stadige oond. Maak die pere skoon, voeg net genoeg van die kookvloeistof by om 'n dik, verspreidbare konsekwentheid te kry.
- Plaas die peer botter oor om half- of kwartpannekoeke skoon te maak. Gebruik 'n bottermes, lepel of jou skoner skoon vingers om enige lugborrels uit te druk. Laat 1/2-duim kopspasie tussen die bokant van die kos en die rand van elke pot. Dit is nie nodig om die potte vir hierdie resep te steriliseer nie . Skroef 2-deurs blikdeksels. Proses in 20 minute lank in 'n kookbad .
variasies:
- Gekruide Peer Botter
'N tikkie kaneel, spicebush, gemmer, allspice, of naeltjies kan mooi met peer botter gaan. Maar grond speserye kan bitter word gedurende die lang kooktyd in die stadige kookplaat. In plaas daarvan, draai al die speserye in 'n klein kaaskoekbundel en voeg dit by die pere en ander bestanddele. Verwyder die bondel en gooi dit uit voordat die peer botter gemeng word.
As jy gemmer gebruik , is 'n 1 tot 2 duim stukkie vars wortel baie. As jy heelentjies gebruik, gebruik nie meer as 2 of 3 van hulle nie, of hulle kan die meer subtiele geur van die pere oorweldig. - Spiked Peer Botter
In plaas van water of peersap, gebruik 'n alkoholiese likeur. Williams Pear Likeur is 'n voor die hand liggend en lekker keuse, maar cognac en ander brandewyne is ook goed met pere. 'N Goeie opsie is Tawny Port and Pear Butter.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 400 |
Totale vet | 1 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 2 mg |
natrium | 1,318 mg |
koolhidrate | 80 g |
Dieetvesel | 7 g |
proteïen | 23 g |