Hierdie hoendervlerke is lekker soos of met 'n mosterd mayonnaise-sous of Creoolse Mayonnaise- mengsel. Hierdie smaakvolle vlerke kan so pittig gemaak word soos wat jy wil deur meer of minder Tabasco en Cayenne by hierdie resep te voeg. Voel vry om heuning of agave stroop te gebruik in plaas van die bruin suiker in die marinade.
Wat jy benodig
- 3 pond hoendervlerke
- 2 eetlepels Canola (of olyfolie)
- 3 teelepels knoffel (gemaalde)
- 6 eetlepels suurlemoensap (sap van 2 suurlemoene)
- 1 eetlepel plus 1 teelepel Worcestershire sous
- 1/3 koppie ketchup
- 3 groen uie (gekap, plus meer vir garnering, indien gewenst)
- 1 eetlepel
- Tabasco-sous
- 1/2 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 1 teelepel gemaalde cayennepeper (of rooipepervlokkies)
- 2 eetlepels bruinsuiker (verpak)
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- Vir die Glans:
- oorblywende marinade
- 2 eetlepels heuning of agave stroop
Hoe om dit te maak
- Was hoendervlerke en klop droog. Knip vlerkpunte af en gooi dit weg. Sny die vlerke by die gewrig.
- In 'n groot, nie-reaktiewe houer , soos 'n kosopbergtas of 'n glasbak, kombineer die olie, knoffel, suurlemoensap, Worcestershire-sous, ketchup, gekapte groen uie, Tabasco, tiemie, 1 teelepel cayenne of pepervlokkies, bruinsuiker, en swartpeper. Voeg die hoendervlerke by en bedek dit goed. Slaat die sak of bedek die houer en gemarineer vir 4 uur.
- Lei 'n braaipan met foelie en plaas 'n koel- of bakplaat in die onderkant van die pan. Miskien moet jy 2 panne en rakke gebruik, maar maak seker dat jy dit met foelie reël om 'n moeilike puin te vermy.
- Verhit die oond tot 375 °.
- Met tang, verwyder hoendervlerke en reël op die rek (e).
- Giet die oorblywende marinade in 'n kastrol en voeg 2 eetlepels heuning of agave siroop en 1/2 teelepel cayennepeper by. Bak die hoendervlerke vir 50 tot 60 minute, draai halfpad deur en rooster af en toe met die gereserveerde marinade.
- Reël in 'n porsiebak en sprinkel met vars gekapte groen ui, indien verlang.
Maak ongeveer 50 tot 60 stukke, afhangende van die grootte van die vlerke.