Hierdie resep is gewild in die streek van Castilla-Leon . Kubusse vark word oornag gemarineer in 'n pittige mengsel van paprika, knoffel en witwyn. Dan word die vark vinnig geroosterd en bedien met brood en / of gebraaide aartappels.
Dit is 'n baie maklike Spaanse resep wat as 'n "tapa" gemaak kan word om 'n groep of hoofkursus te bedien om vier mense te bedien. Hierdie veelsydige gereg wat aangepas kan word om jou smaak te pas, as jy nie vark eet nie, kan jy die bees vir 'n ewe lekker ete vervang.
Wat jy benodig
- 2kg maer vark (sny in 1 duim1-duim)
- 1 eetlepel. warm paprika
- 2 eetlepels. soet paprika
- 3 knoffelhuisies (baie klein blokkies of deur middel van 'n knoffelpers)
- 1 koppie witwyn
- Knippie oregano
- N knippie sout
- 1 Brood, Frans-stylbrood en / of gebraaide aartappels
Hoe om dit te maak
- Plaas blokkies blokkies in 'n groot mengbak. Sprinkel warm paprika, soet paprika, oregano en knoffel bo-oor. Meng met 'n houtlepel of jou hande.
- Voeg die witwyn by en meng deeglik. Bedek styf met 'n deksel of plastiekwrap. Plaas in yskas vir minstens 24 uur.
- Nadat die vleis gemarineer het, plaas 2-3 eetlepels olyfolie in 'n groot braaipan en verhit op medium hitte. Verwyder vleis uit yskas en braai in pan. Sout na smaak.
BBQ Metode: Om op die braai te kook, skuif vleisblokkies op spies en rooster, versigtig om nie te oorkook nie.
Bedien met rustieke Spaanse brood of 'n baguette of gebraaide aartappels .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 456 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 131 mg |
| natrium | 195 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 44 g |