Glutenvrye Thaise Peanut Noodles

Echte Thai Peanut Noodles word gemaak met regte grondboontjies in plaas van grondboontjiebotter, en jy sal die verskil proe. Hierdie gereg bied 'n smaakvolle, vrugtige sous, gekombineer met die taai tekstuur van geroosterde rysnoedels . Voeg jou keuse van hoender of tofu, of maak dit vegetariese of veganiese net met die grondboontjiesous .

Die sleutel tot hierdie gereg is om nie die noodles in die begin te oorversag nie. Hulle moet ferm bly om sodoende hul wye perfeksie later in die braaipan of wok te bereik. Hierdie gereg is natuurlik glutenvry (sien hieronder vir 'n skakel na vegetariese / veganiese weergawe).

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Vir Vegetariese / Vegan Peanut Noodles, sien my: Thai Peanut Noodles (Vegan / Gluten-vry).

  1. Sit blokkies tofu of hoender (indien gebruik) in 'n bak saam met 3 eetlepels sojasous. Roer om te kombineer en opsy sit om te marineer terwyl jy ander bestanddele voorberei.
  2. Roer tamarind plak in die warm water totdat dit opgelos is. Giet in jou voedselverwerker of blender. Voeg al die ander sous bestanddele en pols by. Smaak toets vir soet en speserye, voeg meer suiker of chili / cayenne by indien nodig. Tersyde gestel.
  1. Kook rysnoedels om te versag. Let wel: jy wil hulle steeds ferm en te krappig hê om te eet (stewiger as ' al dente' ). Dreineer en spoel goed met koue water om die kookproses te stop.
  2. Warm 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 1 tot 2 eetlepels olie by en draai om, voeg dan die tofu of hoender by. Roerbraai tot liggies bruin en gaar. Verwyder van hitte en oordra na 'n skoon bak. Tersyde gestel.
  3. Keer wok / pan terug om te verhit en voeg 2 tot 3 eetlepels meer olie by. Voeg nou die noedels by (jy sal hulle sissies hoor terwyl hulle die warm olie tref ). Gebruik twee eetgerei en 'n opdraaibeweging, roerbraai 1 minuut.
  4. Voeg 1/3 tot 1/2 van die pinda-roerbraaisous, plus die gebraaide tofu of hoender (indien gebruik). Roerbraai totdat sous deur die noedels versprei word.
  5. Voeg die boontjiespruitjies plus 'n bietjie meer van die sous by. Roerbraai en smaak toets soos jy gaan, voeg nog sous by totdat smaak verkry word. Roerbraai tot noodles sag, maar nog steeds lekker taai. Voeg meer valsous by indien nie sout of smaakvol genoeg is nie.
  6. Boonop met 'n drup sesamolie, gevolg deur 'n ruim beslag van sesamsaad. Sprinkel oor groen ui en vars basiliekruid. Geniet dit!

As jy oorblywende grondboontjiesous het : Skep enige oorblywende grondboontjiesous in 'n bedekte houer tot 2 weke; daarna vries. Let daarop dat grondboontjiesous sal verdik soos dit sit, maar jy kan dit maklik weer uitdun. As jy dit as 'n roerbraaisous wil hou, voeg net water by om dit te dun. Om dit tot 'n lekker dip te maak, voeg tot 1/4 koppie klappermelk by. Grondboontjiebodem word wonderlik bedien met hoendervleis of varsrolletjies , of selfs as 'n rok met 'n rou groenteslaai.

Dit maak ook 'n geweldige marinade vir gegrilde hoender of tofu.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 677
Totale vet 37 g
Versadigde vet 5 g
Onversadigde Vet 17 g
cholesterol 0 mg
natrium 1,008 mg
koolhidrate 66 g
Dieetvesel 10 g
proteïen 32 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)