Die meeste Oos-Europeërs kan verband hou met aartappelpannekoeke, bekend as placki kartoflane, of placki ziemniaczane in Pools, as 'n tipiese ete wat op Vrydae gedien is toe Katolieke moes onthou van vleis eet.
Alhoewel onthouding om vleis op Vrydae te eet, is nie meer 'n vereiste by die kerk nie, is enige verskoning om hierdie dun en knapperige pannekoeke wat met granulaat besprinkel is, te eet.
Daar is baie soorte aartappelpannekoeke, insluitend Joodse latkes, wat met ui of knoffel ingevul word, bedien met suurroom en appelmoes, en die pufferige Tsjeggiese en Boheemse variëteite. Aartappelpannekoeke maak groot kante of hulle kan alleen staan.
Hierdie resep word gemaak in 'n voedselverwerker met vars rou aartappels. Alhoewel die geur en tekstuur anders sal wees, kan jy werklik tyd spaar deur ontdooide en gedreineerde bevrore hash-bruin te gebruik. Meng dit net met die oorblywende bestanddele en skakel die voedselverwerker uit.
Wat jy benodig
- 2 groot aartappels (bak verskeidenheid, geskil en in stukkies gesny wat in 'n voedselverwerkerskakie sal pas)
- 3 groot eiers (kamertemperatuur, liggies geslaan)
- 1 1/2 eetlepels meel (all-purpose)
- 1 1/4 teelepels sout
- ½ koppie verkorting (groente, of olie vir braai)
Hoe om dit te maak
- Plaas die roosterskyf in 'n voedselverwerker. Stuur aartappelbakkies af.
- Terwyl die verwerker aan die gang is, stuur die eiers, meel en sout in die ruit. Proses tot goed gekombineer. Kyk na hierdie vinnige wenke om jou gerasperde aartappels te laat draai .
- In 'n groot, swaar kaket wat oor medium-hoë hitte is, voeg genoeg groentekorting of olie by tot 1 diepte. Verhit tot warm, maar nie rook nie.
- Skep eetlepels aartappelmengsel in die stoofpot en versprei dit na 'n 3-duim sirkel, sowat 1/4 duim dik.
- Braai tot bruin op die bodem (draai nie totdat die pannekoek bruin is of dit sal vashou nie), ongeveer 3 tot 5 minute, en verminder die hitte tot medium, indien nodig, om te verhoed dat dit brand.
- Draai die pannekoek en braai die ander kant 3 tot 5 minute of tot goudbruin en skerp. Dreineer op papierhanddoeke.
- Bedien met suiker of appelmoes en suurroom.
Nota: Meng 2 eetlepels gerasperde ui en / of 1 gerasperde knoffelhuisies en / of 2 eetlepels gebraaide, gekapte spek na die beslag voordat dit gebraai word.
Sit Aartappelpannekoeke Met Hierdie Geregte
- Geroosterde Rack van Vark Resep : In plaas daarvan om dit met gebraaide aartappels te bedien, probeer dit saam met aartappelpannekoeke en die panensappe van die vark.
- Geroosterde Vark Loin Gevul Met Wors Recept : Dit is nog 'n voorbeeld van Oos-Europeërs se liefde om een kos in 'n ander kos weg te steek. Aartappelpannekoeke sal 'n goeie kant met hierdie braai maak.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 485 |
Totale vet | 35 g |
Versadigde vet | 11 g |
Onversadigde Vet | 15 g |
cholesterol | 233 mg |
natrium | 1,174 mg |
koolhidrate | 32 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 12 g |