Amandels is volop in Oos-Europa, so jy sal hierdie Amandelrol vind, soortgelyk aan 'n papawersaad of moerrollie wat slegs met amandelvulling gemaak word, by baie kombuise in Hongarye, Pole ( strucla z migdalowa ), Litaue en ander. Dit is 'n klam konfyt wat met 'n suikerglazuur en gesnyde amandels gesny word. Dit is 'n een-opkoms gis deeg, wat 'n real time saver.
Vries oorblywende eierwitte en spaar vir oorblywende eierwit resepte .
Wat jy benodig
- Deeg:
- 2 pakkies gis (aktief droog)
- 1/2 koppie water (warm)
- 4 1/2 koppies meel (all-purpose)
- 1/2 koppie / 1 stokkie botter (koud)
- 3/4 koppie suiker
- 1/2 teelepel sout
- 2 groot eiers (geslaan)
- 2 groot eiergele (geslaan)
- 1/2 koppie suurroom
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- vulsel:
- 24 oz / 2 blikkies amandervulling (12 oz elk)
- 1/2 koppie amandels (grond)
- versiersel:
- 1 koppie suiker (banketbakkers)
- 2 eetlepels melk
- 1/2 koppie amandels (geblans, gesny)
Hoe om dit te maak
- Vir die deeg, versmeng gis in warm water in 'n klein bak, roer goed en sit eenkant.
- Intussen meng in 'n groot bakkie meel, botter, suiker en sout met 'n deegmenger of twee messe, soos vir die tert tot die mengsel fyn gekrummel het. (Hierdie stap kan ook in 'n voedselverwerker gedoen word deur middel van pulsering.)
- Meng eiers en eiergele en roer dit in die gis mengsel. Voeg suurroom en vanielje, en gis mengsel by meelmengsel, kombineer goed.
- Draai deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie tot glad en nie meer taai nie, sowat 5 minute. Verdeel deeg in die helfte en bedek met plastiek wrap.
- Werk met 'n half op 'n slag, op 'n perkament-gevoerde bakplaat, in 'n 12-duim vierkant. Verspreid op 1 kan amandelvulling bedek met 1/4 koppie amandels.
- Gebruik die perkamentpapier om jou te help lig en rol. Plaas die amandelrollie in die middel van die pan en gooi dit in die ente. Herhaal vir 'n ander helfte deeg op 'n aparte vel.
- Bedek amandelrolletjies en laat staan tot verdubbel, sowat 1 1/2 uur. Verhit oond tot 350 grade.
- Bak sowat 45 minute of tot bo is mooi bruin. Cool heeltemal op 'n draadrak.
- Vir versiersuiker, meng suikers met melk tot glad. Spoel oor rolle en strooi gesnyde amandels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1049 |
| Totale vet | 75 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 41 g |
| cholesterol | 265 mg |
| natrium | 321 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 31 g |