Poolse-Amerikaanse-styl-Cheesecake (Sernik Philadelphia) Resep

In Pole en baie van Sentraal-en Oos-Europa word cheesecakes gewoonlik gemaak met droë kaas kaas of boer kaas . Oor die afgelope 50 jaar word egter droë kaaskaas soms vervang met roomkaas (in Pole, dit staan ​​bekend as kremowego serka ).

Die gevolgde Amerikaanse-styl-kaaskoek is eenvoudig bekend as Philadelphia na die gewilde winkelmerk van roomkaas. In Pole is dit bekend as sernik Philadelphia of sernik nowojorski (New York-styl-kaaskoek).

Dit is my gunsteling Amerikaanse-styl-cheesecake-resep. In teenstelling met sommige resepte, sluit hierdie resep 'n versoete suurroom topping in. Nadat die kaaskoek gebak is, rus dit vir 15 minute terwyl jy die oondtemperatuur tot 400 F verhoog. Die suurroom-toppe word dan bo-op die kaaskoek versprei en die kaaskoek word nog 5 minute gebak.

Hierdie resep roep nie vir die graham-krakerkors voordat dit gevul word nie. Ek dink dit maak die kors te droog en krummelagtig. Skep die kors net terwyl jy die vulsel maak en dit terselfdertyd bak.

Hier is meer Poolse Cheesecake Resepte wat jy dalk wil probeer.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Maak die Graham Cracker Kors

  1. Meng 1 1/2 koppies gebreekte Graham-krakers, 2 teelepels suiker, 1/2 teelepels neutmuskaat, 1 teelepel kaneel en 4 ounces gesmelte botter.
  2. Druk die krummels in die bodem en op die sye, (of gedeeltelik aan die kante, indien verlang) van 'n 10-duim-springvormpan. Verkoel vir 30 minute terwyl jy die vulling voorberei.

Maak die invul

  1. Voorverhit oond tot 350 F.
  2. In 'n groot bak- of staander meng 3 pakkies suiker, 1 koppie suiker, 3 groot kamertemperatuur eiers, 1 teelepel sout en botter kaneel tot glad en fluffig, ten minste 5 minute.
  1. Giet in voorbereide kors en bak 40 minute of tot net 'n effense jiggle in die middel van die kaaskoek gesien word.
  2. Verwyder uit die oond en koel vir 15 minute op 'n draadrak. Verhit oondhitte tot 400 grade.

Maak die Sour Cream Topping

  1. Verhoog oondtemperatuur tot 400 F.
  2. Meng in 'n klein bak deeglik 16 gram suurroom, 2 eetlepels suiker en 1/2 teelepel vanielje. Sprei eweredig oor bokant warm kaaskoek. Bak vir 5 minute.
  3. Verwyder uit die oond en heeltemal afkoel op 'n draadrak (verwyder nie die springvormpan nie). Wanneer die kaaskoek koel is, moet dit in die pan verkoel word tot dit deeglik koud is.
  4. As jy gereed is om te dien, hardloop 'n mes om die kaaskoek en verwyder die ring. Gebruik 'n groot spatel of koek lifter, plaas kaaskoek op 'n bedieningsbord, sny en dien glad of gegeur met 'n paar aarbeie, kersentaartvulling of ander vrugte en slagroom, indien verkies. Kook oorblyfsels, bedek.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 370
Totale vet 28 g
Versadigde vet 16 g
Onversadigde Vet 8 g
cholesterol 131 mg
natrium 201 mg
koolhidrate 25 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 6 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)