Hierdie Poolse suur-en-suur-gebraaide rooikop, wat bekend staan as Czerwona Kapusta Zasmażana (Cherr-VOH-Nah Kah-POOSS-Tah Zahs-Mah-ZAH-Nah), kom gou bymekaar, veral as jy 'n kos gebruik verwerker om die kool en ui te sny.
Rooikool is soeter as groen of wit kool en behou sy briljante kleur selfs nadat dit gaar is. Dit is die hele jaar beskikbaar en is gewoonlik 'n goedkoop koop. Dit gaan goed met net oor enige gereg, maar is 'n gunsteling met ham, vark en wors .
Wat jy benodig
- 1 (3-pond) koprooi kool, gewas, gedroog, gekerf, en gekerf
- 1 medium ui, gekerf
- 2 eetlepels botter of canola olie
- 1 koppie water
- 4 eetlepels rooiwynasyn
- 4 eetlepels bruinsuiker
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pot of Nederlandse oond, kook kool en ui in botter of olie op medium hitte tot dit in duie stort, sowat 5 minute.
- Intussen meng water, asyn, bruinsuiker, peper en sout in 'n klein bak tot suiker opgelos word. Voeg by koolmengsel. Kook. Verminder hitte tot medium-laag.
- Gaan voort om te kook, roer af en toe totdat die kool sag is, sowat 15 minute. Verkoel oornag om smaak te verbeter. Vries goed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 149 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 46 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 3 g |