Hierdie resep vir varkvleisbroodjies en suurkool is 'n een-ete-ete wat in die oond of op die stoofpot gemaak kan word. Varkstakkies kom uit die Boston-steek- of varkskouer sny . As jy dit nie kan kry nie, vra jou slagter om 'n varkskouerbraai in 3/4 duim snye te sny.
Varkstakkies is so redelik.
Wat jy benodig
- 6 (3/4 duim) varkvleis
- 1 groot gekapte ui
- 2 rooi appels, gekerf, maar ongeskil en grof gekap
- 1 pond suurkool, gedreineer en gespoel of ongespoeld soos u verkies
- 1/2 koppie water
- 2 eetlepels verpakte bruinsuiker
- 1 eetlepel Dijon of gewone mosterd
- 1 of meer teelepels karwijsaad
- 1/2 teelepel sout
- 3 riet aartappels, geskil en in die lengte gesny
- 1 1/2 koppies appelmoes
Hoe om dit te maak
- Sny sommige (nie alle) van die oortollige vet van die rand van varkvleisstyfies af en lewer dit in 'n Nederlandse oond . Spoel die vleisbroodjies en sout en peper aan beide kante. Bruin hulle in bondels in gelewerde varkvet. Verwyder na 'n skottel.
- Voeg uie by druppels in die oond en soteer tot deurskynend. Voeg appels by en karameliseer effens. Voeg soutkool, water, bruinsuiker, mosterd, karwijsaad en sout by en meng goed.
- As bak, verhit oond tot 350 grade. Plaas varkvleis in die onderkant van die Nederlandse oond en bedek met die krautmengsel. Bedek en bak (of prut op die kookplaat) vir 30 minute. Plaas aartappelwiggies bo-op krautmengsel, bedek en bak (of prut) vir nog 30 minute.
- Toets vleis om seker te maak dit is sag. As dit nie die geval is nie, verwyder die aartappels (indien dit klaar is) en gee vleisbroodjies en kraut na die oond (of prut) tot dit volledig sag is. Wanneer vleis en aartappels gedoen word, verwyder dit na 'n skottel en hou warm. Meng appelsous met kraut, bedek en keer terug na oond (of prut) vir 15 minute. Bedien met pan sap.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 324 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 29 mg |
| natrium | 569 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 14 g |