Hierdie eenvoudige prei gratin is 'n uitstekende keuse vir 'n aandete of spesiale gesinsmaaltyd.
Ek dink leeks is moontlik die mees verwaarloosde groente in die VSA. Hulle is egter algemeen in Europa, en jy sal baie resepte met leeks op Britse en Franse kookterreine vind. Omdat prei nie in oorvloed in die VSA gebruik word nie, is hulle geneig om duur te wees. As jy gelukkig is om 'n tuin met preie te hê of vir 'n spesiale maaltyd wil spuit, is dit 'n fantastiese manier om dit te geniet.
Hierdie gebakte preie smelt in jou mond met die romerige, knoffel-ingevulde sous en ryk Fontina- en Parmesan-kaassap. Ek het nie 'n broodkrummeling gebruik nie, maar dit is beslis 'n opsie. Of geroosterde amandels of gekookte gekrummelde spek kan oor die preie besprinkel word net voor dit vir 'n bietjie tekstuur bedien word.
Prei moet deeglik gespoel word, maar moenie daardeur afgeskrik word nie. Al wat jy regtig moet doen, is om dit halfpad te sny en onder koel lopende water te spoel. Dit kan nie makliker wees nie!
Wat jy benodig
- 6 medium prei, of sowat 2 1/2 tot 3 pond
- 1/2 teelepel
- kosher sout , plus meer, om te proe
- 3/4 koppie
- dik room
- 1 groot knoffelhuisie, geskil en gemaal
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 3/4 koppie gebraaide fontina kaas, sowat 3 gram
- 3 eetlepels vars gerasperde Parmesaankaas
- 1 eetlepel gesmelte botter
Hoe om dit te maak
- Sny die wortelkant en toppe van die preie af en laat net die wit en liggroen deel. Sny elke prei in die helfte van die lengte; plaas dit in 'n kuil en spoel deeglik. Sprei die lae 'n bietjie om seker te maak jy spoel enige sand uit wat dalk vasklou. Sny elke stuk in 1 duim lengtes en plaas in 'n kastrol of pit met 1 duim water. Voeg 1/2 teelepel kosher sout by die water en bring tot kookpunt. Verminder die hitte tot laag, bedek die pan en prut vir 8 tot 10 minute, of tot die preie sag is.
- Verhit die oond tot 375 F.
- Boter 'n 1 tot 1 1/2-kwart-gratinskottel of vlak-oondbak.
- As die preie sag is, dreineer deeglik.
- Voeg by dieselfde pan by die swaar room, gemaalde knoffel, en gemaalde swartpeper. Kook. Verminder die hitte tot laag en prut vir ongeveer 5 minute. Smaak en voeg sout by, soos nodig.
- Rangskik die gedreineerde preie in die voorbereide bakgereg. Gooi die room en knoffelmengsel oor die preie.
- In 'n bak kombineer die fontina- en Parmesan-kaas; gooi om te meng. Sprinkel oor die preie. Droog met die gesmelte botter.
- Plaas die bakkie op 'n foelie-ronde bakkie om enige boilies te vang.
- Bak die prei gratin vir sowat 20 minute, of totdat die bolaag goudbruin is en die oondrol bubbel.
Deskundige wenke
- Met Bread Crumb Topping Knop 1/2 koppie fyn sagte broodkrummels met die 1 eetlepel gesmelte botter. Sprinkel oor die kaas voordat die oondbak in die oond gaan. Bak soos aangedui.
- Vervang die fontina kaas met Gruyere kaas of cheddar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 354 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 90 mg |
| natrium | 577 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 11 g |