Gebraaide hoenderdye word gekombineer met pynappel- en paprika's in 'n soet en suur sous met pynappelsap, bruinsuiker en asyn. Nuut om te braai? Kyk hoe om Kos veilig te maak voordat jy begin kook.
Wat jy benodig
- 4 koppies olie vir braai (of indien nodig)
- 6 hoenderdye (vel aan)
- Vir Marinade:
- 2 eetlepels oestersous
- Sout en peper na smaak
- 1 eetlepel mieliestysel
- Vir Groente:
- 1/2 ted paprika
- 1/2 groen paprika
- 1 groot wortel
- 1/2 koppie pynappelpunte (reserwe 3/4 koppie sap uit blik)
- Vir Batter:
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 3/4 teelepel koeksoda
- 1 koppie alledaagse meel
- 1/2 koppie mieliestysel
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 1/4 tot 1 1/2 koppies plat soda water (of indien nodig)
- 1 teelepel groen ui (fyn blokkies)
- Vir Saus:
- 3/4 koppie ananasap (gereserveerde sap uit ingemaakte ananas)
- 4 eetlepels asyn (wit of rys asyn)
- 3 1/2 eetlepels bruinsuiker
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie vir die braai tot tussen 360 - 375 grade Fahrenheit.
- Sny die vleis van die hoenderdye in bytgrootte stukke. Voeg die marinade bestanddele by die hoender, meng in die maïsstysel laaste. Marineer die hoender vir 15 minute.
- Terwyl die hoender marineer en die diepbraai-olie verhit, berei die groente en beslag voor. Om die groente voor te berei, sny die rooi en groen paprika in stukkies. Skil die wortel en sny dit in 1-duim-stukke op die diagonaal. Dreineer die pynappel en bewaar 3/4 koppie sap.
- Om die beslag voor te berei, meng die bakpoeier en koeksoda goed en roer die ander droë bestanddele in. Voeg die olie geleidelik by. Voeg 1 1/4 koppies van die koeldrank by en roer dan soveel van die oorblywende 1/4 koppiesoda sodra dit nodig is. Meng goed en voeg die blokkiesgroente ui by. Meng die hoender in die beslag totdat dit goed bedek is.
- Diepvleis die hoender. Terwyl die proses baie vinnig is, moet die hoender nie dadelik bruin word nie - as dit die olie is, is dit te warm. Plaas die gebraaide hoenderstukke op 'n skinkbord wat met papierhanddoeke gevoer is om te dreineer. (Moenie die hoender bedek nie).
- Om die sous voor te berei, bring die gereserveerde pynappelsap, asyn en bruinsuiker bo-oor hoë hitte, roer om die suiker op te los. Voeg die wortel, peper en pynappel by.
- Bring weer kook en voeg die maïsstyselmengsel by en roer vinnig om te verdik. Smaak en pas die geurmiddels by, voeg sout, of meer suiker of asyn by indien nodig.
- Gooi die sous oor die hoender. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2125 |
| Totale vet | 115 g |
| Versadigde vet | 31 g |
| Onversadigde Vet | 49 g |
| cholesterol | 628 mg |
| natrium | 1,642 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 200 g |