As jy aan die beste Duitse kosse dink, is die gewone geregte wat in gedagte hou, insluitend schnitzel, bratwurst, pretzels, aartappelslaai en kerriewurm. Seldsaam is 'n veldslaai wat as 'n opsie aangebied word, maar hierdie tradisionele Duitse gereg kombineer perfek met enige hoofgereg.
Wat Rapunzel Slaai (Veldsalade) Is
Veldsalade ( Valerianella locusta ), bekend as veldslaat in Duits, word gebruik soos slaai in slaai. Dit is ook bekend as Rapunzel, die vitamienryke kos wat 'n boerfamilie hul enigste dogter in die Brothers Grimm-sprokie kos.
U sal meestal veldgroentes kry, ook bekend as maissalade, as 'n slaai met gekapte gekookte eiers en gekrummelde spek. Vir toppings word dit tipies gemeng met 'n warm spekvinaigrette , mosterddressing , of net in 'n gemengde groenteslaai gebruik.
Gekweekte as 'n winter of vroeë lente groen, veld slaai is beskikbaar in kruidenierswinkels as 'n geheel plant met sy klein hoof wortel aangeheg. Hierdie aromatiese en dikwels moerasagtige groen is gewild in Europa en het 'n hoë vlak van vitamien C, beta-karoteen, Vitamien B6, foliensuur, yster en kalium.
Hoe Field Salad groei
Veldsalade groei in 'n los rosette en word twee tot drie maande na plant geoes. Dit weerstaan ryp tot -4 F (-20 C) en kan goed in die winter geoes word indien dit Augustus tot September geplant word. Veldgroen kan sensitief wees vir warm en warm temperature, dus koel seisoene word aanbeveel. As dit later geplant word, oorleef dit deur die winter en kan in die lente geoes word.
Dit word aanbeveel dat jy die veldslaai kies nadat die ryp in die oggend weg is, want dit sal wil.
Die keuse van 'n grond wat ryk is aan kompos en bykomende organiese materiaal sal die beste groei resultate oplewer. Maak seker dat die grond goed gedreineer, ryk en effens suur is. U kan die groei handhaaf deur middel van 'n matige bevrugting, bemesting met 'n alledaagse versnit soos nodig, en groei dit in die volle son tot gedeeltelike skaduwee.
Die saad of saailinge sal vir sewe tot 14 dae by 50-70 grade F ontkiem en die lewe van die saad duur sowat vyf jaar. Koop mielie- of veldslaaisaad om vandag jou eie veldslaai te begin groei.
Hoe om dit te berei en te eet
Om veldslaai skoon te maak, moet dit versigtig gewas word, aangesien die vuil en sand by die basis van die blare versamel. As jy nie deur die kort stingel sny nie, kan die plante geklee en geëet word, in een hap. Jy kan 'n maklike, eenvoudige veldslaai (mâche) maak met olie, suurlemoensap, sout, dille en groente. Vir 'n skop, voeg ertjies, endives, en die smaak van die lente by 'n vars suurlemoenvinaigrette.
Vir 'n romer en swaarder dressing, oorweeg hierdie Duitse slaai resepte:
- Cream Salad Dressing Recept: In hierdie resep word suurroom vervang deur die helfte en die helfte, suurlemoensap en suiker. Dit is perfek vir Bibb blaarslaai, ook bekend as boterslaai en Boston-slaai.
- Sour Cream Salad Dressing Resep : Hierdie maklike en romerige slaaisous leen hom tot talle variasies. Begin met rooi ui, chili poeier, en Duitse mosterd.