Hierdie Tex-Mex-gepakte pepers het talle geure, met geroosterde boontjies, tamatie-salsa en beesvleis. Die lekker vulling vir die pepers is soortgelyk aan 'n burrito-vulling. Hierdie lekker pepers gaan verder as die alledaagse, klassieke paprika .
Die geroosterde boontjies, beesvleis, mielies en rys word gesoute met verskeie Tex-Mex speserye en die pepers word met Meksikaanse kaas bedek voordat dit klaar is. Spit hulle met 'n bietjie cayennepeper of fyngekapte jalapeno-pepers, of gebruik gekapte peperkapperkaas vir die bolaag.
Sit gevulde paprika's met meer salsa en gekapte vars rooi uie of groen uie saam met guacamole of suurroom.
Wat jy benodig
- 4
- paprika's (medium, gebruik meer as een kleur - rooi, groen, geel en / of oranje)
- 1/2 pond beesvleis (maer, sien variasies, onder)
- 1/3 koppie uie (fyngekap)
- 1 16-ounce kan bonen (gereelde of vetvrye)
- 1 koppie mielies (heelpit, gedreineer, ontdooi indien bevrore)
- 3/4 koppie tamatie salsa (Rosarita groen)
- 1/2 koppie rys (gekook)
- 2 eetlepels pietersielie (vars gekap)
- 1 teelepel knoffel (poeier)
- 1/4 teelepel chili (poeier)
- 1/4 teelepel komyn (grond)
- Garnering: sout en peper (na smaak)
- 1/2 koppie enchiladesous (of tamatie salsa, opsioneel)
- bolaag:
- Garnering: Cheddarkaas of Mexikaanse-styl-versnit (gekerf)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Lyn 'n 13-by-9-by-2-duim bakpan met foelie.
- Sny die paprika's in die helfte van die lengte, van die top van die stam tot die bodem; verwyder en gooi sade en membrane.
- Bring 'n groot kastrol water oor hoë hitte. Voeg die paprika by die water en kook vir 3 minute. Haal dit uit die water en plaas dit op papierhanddoeke, sny sye af, dreineer.
- In 'n medium koekie, bruin die beesvleis met die gekapte uie. Voeg die geroosterde boontjies, tamatie-salsa, rys, pietersielie, knoffelpoeier, chili poeier en komyn by; laat prut totdat die mengsel warm en bubbelig is. Smaak en geurmiddels met sout en peper.
- Rangskik die paprika's in die voorbereide bakgereg. Vul elke peper met die gemaalde vleismengsel.
- Bedek die pan styf met foelie en bak die gevulde pepers in die voorverhitte oond vir 35 tot 40 minute.
- Verwyder die foelie uit die bakplaat en sit elke gepaste peper met 'n paar eetlepels Enchiladasaus, Taco-sous, of Tomatensalsa, soos verlang, en dan bo-op met die gekerfde kaas.
- Gaan voort totdat die kaas gesmelt het.
Diensvoorstelle
- Bedien met ekstra tamatie salsa of tamatiesalsa , indien verlang. Bied garnishes en toppe aan die tafel: suurroom, guacamole, gekapte uie, meer gesnipperde kaas, ens.
variasies
- Vervang die beesvleis met grondkalkoen.
- Los die geurmiddels uit en voeg sowat 1 eetlepel burrito of taco-geurmiddels by die gemaalde vleismengsel by, of smaak.
- Vir vleisrissies gebruik 1 pond beesvleis en laat die koring weg.