Armeense komkommers ( feggous) of gewone komkommers bied 'n knapperige kontras met tamaties in hierdie Marokkaanse slaai ( shlada ) met vinaigrette en vars munt.
Soms word shlada 'arobiya ( landslaai ) of shlada nasionale (nasionale slaai) genoem, dit kan as of as basis gebruik word om ander slaaie te maak.
Meng die slaai ten minste 10 minute voor dit bedien word, sodat die geure kan meng. 'N lepel kan aangebied word, maar die slaai kan ook geëet word as 'n dip met Marokkaanse brood ( khobz ) om dit op te tel.
Wat jy benodig
- 1 pond feggous of komkommer
- 1 pond vars ryp tamaties
- 2 eetlepels
- vars pietersielie (of munt, gekap)
- 2 tot 3 teelepels ui (fyngekap)
- 2 eetlepels
- suurlemoensap (of asyn)
- 3 eetlepels olyfolie (of groente-olie)
- Dash sout
- Dash Pepper
Hoe om dit te maak
- Skil liggies die liggies sodat sommige donkergroen vel oorbly en fyn kap. (As jy gereelde komkommers gebruik , sal jy die sade moet verwyder voordat jy sny.)
- Blancheer en skil die tamaties, saai hulle en kap hulle in klein stukkies.
- Meng die tamaties met die fyngous, pietersielie of kruisement, ui, suurlemoensap of asyn, olie en sout en peper na smaak.
- As die tyd dit toelaat, verlaat die groente om tot 'n uur by kamertemperatuur of in die yskas te marineer. Sit in klein bakkies of op individuele slaaiplate.
Jy mag ook daarvan hou
- Marokkaanse Koue Bietenslaai Resep : Hierdie kleurvolle kantsalade met 'n ligte suurlemoenvinaigrette is natuurlik goed vir jou, want dit is ryk aan kalium, mangaan, vitamien C en vesel.
- Marokkaanse Wortel- en Sinaasappelslaai Resep : Hierdie klassieke Marokkaanse Salade beskik oor varsgemaalde naeltjangassies gemeng met gerasperde wortels, oranje blomwater en suurlemoensap.
- Marokkaanse Zoete Aardappelslaai Resep : Soetaartappels of yamme word gesny, gesmeer tot sag en dan gemeng met 'n botterstroop wat met kaneel, saffraan en heuning gegeur word om 'n maklike slaai te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 90 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 33 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |