Vinnige Bolognese Sous

Baie tradisionele Bolognese souse word vir ure gesmoor , maar hierdie een het net 'n kort tydjie op die stoof nodig. Dit is maklik om voor te berei en te verhit. As jy dit doelbewus doen, kook dit deur die tweede stap en maak dit vir 3 dae in 'n verseëlde houer of bedekte pot. Herverhit die sous oor lae hitte en roer die melk en kaas net voor dit bedien word. Ek het dit ook met kalkoen gemaak , vir 'n ligter weergawe, en dit is lekker. Grondmuskaat is 'n spesery wat jy kan dink van toevoeging; dit is baie tradisioneel. Soms word net 'n bietjie gesoute pannetas ingesluit in die sous wat u graag by die uie en ander groente voeg. Dit is 'n dik sous wat bedoel is om die vleis regtig as die primêre bestanddeel uit te lig. Jy kan 'n dunner sous maak deur nog 'n blikkie tamatiepuree te voeg (en dan het jy genoeg sous vir 1 1/2 pond gedroogde pasta).

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit 1 eetlepel olyfolie oor medium hitte in 'n groot voorraadpot of Nederlandse oond. Voeg die beesvleis en sous vir 6 tot 8 minute by totdat dit bruin is, dreineer dan in 'n kuil en sit eenkant.
  2. Verhit die oorblywende eetlepel olyfolie in dieselfde pot, voeg dan die uie, wortels en seldery vir 5 minute by tot sag en ligbruin. Voeg die knoffel by en kook vir nog 'n minuut totdat jy die knoffel kan ruik. Geur met sout en peper, voeg die rooiwyn by en roer en krap enige stukkies van die bodem af. Voeg die tamatiepuree, tamatiepasta, oregano, en rooipepervlokkies by indien dit gebruik word. Plaas die bruin beesvleis in die pot en prut vir 20 minute tot die sous goed verdik het.
  1. Voeg die melk en 3 eetlepels Parmesan by en kook vir nog 10 minute totdat die sous romerig en dik is.

Probeer hierdie ander robuuste en rustieke pasta resepte op 'n koue aand!


Pasta Met Rampe, Edamame, En Suikerbroodwortels In 'n Ligte Parmesaan Roomsaus
Volgraan Penne Met Courgette, Tamatie En Feta
Garnale Pasta
Franny's Fusilli Met Worst, Cannellini Beans, En Chilis
Pasta Skulpies Met Pampoen In 'n Romige, Kaassiesous
Hoender en Mushroom Marsala Rotelle
Spinazie Geitenkaas Gebakken Pasta Met Zonnebloempitten

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 223
Totale vet 7 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 51 mg
natrium 193 mg
koolhidrate 18 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 20 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)