Rioja-Style Kip Resep - Pollo a la Riojana

Hierdie hoenderresep kom van die streek Rioja, in die noorde van Spanje, vandaar die naam "Pollo a la Riojana" of Rioja-Style Chicken. Dit is 'n streek wat bekend staan ​​vir sy wynproduksie. Die winters in Noord-Spanje is koud, soos die klimaat in heel Europa, so sop en stewels is baie gewild. Hierdie stoof sluit hoender en chorizo ​​in met gesoute pepers en knoffel. Dit is 'n hartlike hoofgereg vir die winter, maar is lig genoeg vir enige tyd van die jaar.

Wat jy benodig

• 1 hoender, in 8 stukke gesny, OF 8 stukke bene en borste
• 1 geel ui, geskil
• 2 knoffelhuisies
• 2 rooipepers
• 1 Spaans
• Chorizo ​​Wors
• 3-4 eetlepels. olyf olie
• 2-3 takkies pietersielie
• 1 koppie witwyn
• 1 koppie hoenderbouillon
• 1-15 oz. kan ertjies, gedreineer (of 8 oz. bevrore ertjies)
• sout en peper na smaak

Hoe om dit te maak

Belangrike opmerking : As jy nie Spaanse Chorizo-wors kan vind nie, kan jy Portugees Linguica-wors vervang, wat baie soortgelyk is. Mexikaanse of Karibiese spesies kan nie as plaasvervanger vir Spaanse Chorizo ​​in Spaanse resepte gebruik word nie, as gevolg van die verskil in konsekwentheid en geur.

1. Skil en kap die ui. Skil die knoffel af en sny dit in dun skywe. Verwyder die stingels en sade en sny die rooipepers in stroke.

1. Sny die chorizo ​​in rondtes. Kap die pietersielie.
2. Verhit 'n groot, dikboompot met 'n paar eetlepels olyfolie . Braai die hoender in die pot aan weerskante.
3. Verwyder pot uit hitte en sit eenkant.
4. Terwyl die hoender in die pot bruineer, verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot swaarbak-braaipan of -pit oor medium hitte.
5. Voeg ui en knoffel by en soteer tot uie deursigtig is.
6. Voeg pietersielie, pepers, chorizo ​​by. Kook, roer gereeld vir ongeveer 10 minute.
7. Voeg groente by die groot pot hoender by en meng.
8. Voeg witwyn en hoenderbouillon by. Roer.
9. Bedek en prut vir 30-40 minute. Ongeveer 5 minute voordat hoender uit stoof verwyder word, voeg ertjies by.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	456
Totale vet	23 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	12 g
cholesterol	75 mg
natrium	320 mg
koolhidrate	25 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	30 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)