Die Sidecar is een van die beste cocktails van alle tye . Dit bly so gewild vandag soos dit eeu gelede was en dit is 'n perfekte inleiding tot wat 'n werklik goeie suurdrank kan wees.
Die resep is oorspronklik gemaak met óf Cognac of Armagnac en óf Brandewyn maak 'n goeie cocktail . In onlangse jare het dit algemeen geword om dit met bourbon te maak ('n Bourbon Sidecar ) en sommige maak dit selfs met kersbrandewyn.
Maak nie saak watter basiese drank jy vir jou Sidecar kies nie, wees versigtig met die ander bestanddele. Dit is baie belangrik om die balans tussen soet en suur te vind en te veel suurlemoen of likeur kan die beoogde geur vinnig vernietig.
Wat jy benodig
- 1 1/2 gram cognac of Armagnac , of bourbon
- 3/4 oun Cointreau oranje likeur
- 3/4 gram suurlemoensap
- Garnering: suurlemoendraai
Hoe om dit te maak
- Gooi die bestanddele in 'n skemerkelkie met ysblokkies.
- Skud goed.
- Stroop in ' n verkoelde cocktailglas .
- Garneer met 'n suurlemoendraai.
'N Klassieke toevoeging tot die Sidecar, wat in die vroeë 1930's in resepte genoem is, was om die glas met suiker te rand . Dit is 'n mooi kontras met die suurdrank.
As jy hierdie cocktail net 'n tikkie soeter wil maak, probeer om die Spaanse brandewyn de Jerez te gebruik .
Die Geskiedenis van die Sidecar
Aangesien die meeste oorsprong van cocktails gaan, is daar 'n paar verskillende stories oor hoe die Sidecar ontstaan het.
Een storie, soos deur David Embury in die " Fine Art of Mixing Drinks " (1948) gesê, is dat dit in 'n Paryse bistro tydens die Eerste Wêreldoorlog ontwikkel is deur 'n vriend wat gery het na 'n gunsteling kroeg in 'n motorfiets se sykar. Watter balk dit was, is aan spekulasie oorgelaat, maar dit word algemeen beskou as Harry se New York Bar.
Nog 'n eis aan die Sidecar uitvinding kenmerk Frank Meier wat by die Paris Ritz Hotel gewerk het. Soos Gary "Gaz" Regan uitgewys het in " The Joy of Mixology ," is dit later betwis deur 'n man met die naam Bertin wat by die Ritz na Meier gewerk het.
Die volgende storie beweeg na Buck's Club in Londen, die veronderstelde tuiste van die Franse 75 . In sy boek van 1922, Harry se ABC van Mixing Cocktails , kry Harry MacElhone die drankie aan Pat MacGarry, een van die wonderlikste barmannen van die dag. Dit is gerugsteun in Robert Vermeire se 1922 Cocktails en hoe om hulle te meng .
Daar moet ook op gelet word dat MacElhone Harry se New York Bar besit en dat hy ook Buck's Club vir die Franse 75 in sy boek krediteer. Terwyl hy 'n gewilde barman was van die dag, was hy ook baie eerlik (dit lyk in elk geval) en het hom nie gekrediteer vir die drank waarvoor hy dikwels gekrediteer word nie.
Classic Sour Drinks
Watter teorie is korrek bly 'n saak van debat en opinie. Een ding waaroor ooreengekom is, is dat die Sidecar 'n klassieke suurdrank is. Sours was in die vroeë 1900's nogal gewild tydens die goue era van cocktails en was 'n eenvoudige mengsel van basiese gees, suur (hoofsaaklik suurlemoensap) en soet soet.
Ander groot suur drankies het gelyktydig ontstaan. Onder die groottes is die Brandewyn Daisy , die Whisky Sour , en die Margarita .
Hoe sterk is die Sidecar?
Kort drankies soos die Sidecar word 'kort' gedien omdat hulle 'n punch pak. Hulle word meestal van drank gemaak en dit is net natuurlik om hierdie kragtige drankies lekker en klein te hou.
Met 'n 80-voudige basisdrank weeg die gemiddelde Sidecar ongeveer 26% ABV (52 bewys) . Dit is in lyn met soortgelyke drankies soos die Martini en Manhattan .
Meer Sidecar Cocktails
Die Sidecar het baie ander cocktails beïnvloed en sommige is ook klassieke. Ander is nuwe skeppings en speel die gewilde suurbasis af.
- Balalaika ( vodka in plaas van brandewyn)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (ook bekend as Delilah of White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 243 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |